Американские рестораторы решили судиться из-за запрета фуа-гра
Две крупные американские фермы La Belle и Hudson Valley Foie Gras подали иск против запрета на производство и продажу фуа-гра в США. Запрет должен вступить в силу в ноябре 2022 года, за него активно выступали зоозащитники.
Рестораторы и фермеры пожаловались, что в основу закона легло заблуждение о якобы негуманном процессе откармливания уток. Из-за этого потеряют работу сотни человек. Основатель компании по дистрибуции мясной продукции D'Artagnan Ариан Дагин рассказал The New York Post, что рестораторы и фермеры Нью-Йорка выступили против запрета на производство и продажу фуа-гра.
«Как только иск был подан, мы разослали информацию об этом во все рестораны, которые являются нашими клиентами, и всем шефам, заинтересованным в фуа-гра. Были люди, которые спрашивали: "Чем я могу помочь?" Это хороший знак», — рассказал Дагин.
Закон о запрете на деликатес из утиной печени приняли в штате Нью-Йорк ещё в 2019 году. С ноября 2022 года за его нарушение будут штрафовать на сумму до $2000. Законопроект продвигали зоозащитники. Для производства фуа-гра используют десятикратно увеличенную печень откормленной утки или гуся.
При этом птицу принудительно кормят через трубку, введённую в горло. Рестораторы и фермеры заявили, что с птицами на фермах обращаются довольно гуманно, и животные не страдают от процесса откорма. На штат Нью-Йорк приходится треть американского рынка утиной печени — отказ от фуа-гра приведёт к закрытию местных ферм и увольнению сотен работников.
Как писал «Секрет», в апреле российские вегетарианцы столкнулись с резким подорожанием привычных тофу, орехов и заменителей молока. Некоторые продукты и вовсе исчезли с полок. Пока приверженцы здорового питания делают запасы, поставщики думают о покупке ингредиентов в Китае.