Эксперты прокомментировали возвращение сайры в российские воды

Впервые за несколько лет полного прекращения добычи в России сайры эта рыба вновь начала прибывать в российскую акваторию, но аналитики и участники рынка пока не ожидают её полноценного возвращения на отечественный рынок. Об этом пишет «Российская газета». Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев отметил, что этот вид является взаимозаменяемым с сардиной иваси. Он напомнил о такой интересной тенденции, как уход одной рыбы из этих рыб из российских вод по приходу другой. Последний раз, по его словам, это наблюдалось в 2016 году. Тогда пути миграции сайры из традиционной акватории в Южных Курилах начали смещаться в открытый океан, а её старые места обитания заняла сардина иваси, которая до этого более 20 лет почти не появлялась в российских водах. Таким образом, это можно назвать одним из классических примеров цикличности. Последним наиболее удачным годом для вылова иваси в стране стал 2024-ый, когда был поставлен первый рекорд за постсоветские годы по её добыче с объёмами 592,5 тысячи тонн. За счёт этого такая сардина заняла второе место по значимости после минтая. Однако дальше ситуация ухудшилась. Уже в следующем сезоне рыбакам стало труднее находить эту рыбу. Зверев рассказал, что флот «жёг топливо в поисках косяков иваси, но возвращался с пустыми тралами». О полном прекращении вылова речь не шла, но он значительно снизился и составил всего лишь 733 тонны. Это значительно меньше рекомендуемых отраслевыми учёными объёмов в 24,3 тысячи тонн. Эксперты крайне осторожно оценивают перспективы добычи сайры в обозримом будущем. Газета напоминает, что ранее глава Росрыболовства Илья Шестаков ожидал по итогам текущего года 30-40 тысяч тонн. Однако он отметил такие проблемы, как недостаточную подготовленность флота и дефицит специалистов для её добычи. Герман Зверев, продолжая мысль, разъяснил, что лов сайры требует особой технологии. Вместо стандартных тралов, которыми можно выловить тех же иваси, в данном случае профессиональные рыбаки используют так называемый светолов. Это специальные лампы, которые создают «световое поле», служащее приманкой. Сайра попадает в сети, идя на этот свет. Однако Зверев отметил, что за долгое время количество такого оборудования заметно снизилось. Также эксперт рассказал, что проблема стала наблюдаться фактически ещё в 2021 году. На тот момент вылов снизился до нескольких сотен тонн, и сократился даже общемировой уровень добычи. Конкретно для России это обернулось тем, что консервы стали производить, в основном, из импортного сырья, а цены на такую продукцию заметно выросли. Более благоприятная ситуация, по словам Зверева, наблюдалась в 1980-ые и начало 2000-ых годов. Он рассказал, что тогда в стране ежегодно добывалось от 60 до 120 тысяч тонн сайры. Управляющий партнер Agro & Food Communications Илья Березнюк ожидает, что эта рыба может заменить вышеназванную иваси не ранее чем за 2-3 ближайшие года. Он назвал несколько причин. В частности, масштабы потенциального вылова обоих видов пока несопоставимы. Это, в частности, и можно объяснить временным уходом сайры в другие промысловые районы. Также он отметил, что эти наименования серьёзно отличаются по потребительским свойствам. Сайра является более деликатесным продуктом чем иваси. Это означает, что по определению она менее доступна и предназначена, прежде всего, для определённых категорий потребителей. Березнюк пояснил, что причинами стали её мягкий вкус и высокая пищевая ценность. Также отличаются и представленность их фасовки. Сайра в России чаще всего продаётся в виде натуральных консервов или того же продукта, но с добавлением масла. Из иваси же производят не только их, но и пресервы (вяленые куски филе в масле в пластиковых контейнерах – ROSNG), а также охлаждённую продукцию. Кроме того, они дешевле первой из рыб, что делает их более массовым сырьём для переработки. По мнению Березнюка, в текущем году ожидается скромный промысел сайры, который «расширит возможности переработчиков, но не вернёт рынок к показателям лучших лет». Кстати Альтернативных прогнозов по уровню вылова в России сайры по итогам текущего года пока нет в открытом доступе. Однако есть пара оценок по добыче всех видов рыб. В феврале Илья Шестаков не исключал, что она составит около 4,8 миллиона тонн. Как писало ТАСС, такой прогноз он озвучивал на расширенном совещании в Совфеде по актуальным проблемам в сфере рыбного хозяйства. В декабре прошлого года председатель Рыбного союза Александр Панин на брифинге называл цифру в примерно 5 миллионов, писало «Интерфакс-Россия».