Lindaily провела в Санкт-Петербурге семинар по пищевой безопасности

23 июня на площадке Центра развития и поддержки предпринимательства (ЦРПП) Санкт-Петербурга компания Lindaily провела семинар «Пищевая безопасность через призму системы менеджмента». На мероприятии собрались представители компаний из отрасли пищевой промышленности и общественного питания, которым важно выполнять требования и выстраивать устойчивую систему безопасности.

Актуальность ХАССП и запрос отрасли

Пищевое производство сегодня живет в условиях повышенного внимания со стороны аудиторов, заказчиков и контролирующих органов. При этом тема ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points — Анализ рисков и критические контрольные точки) и СМБПП (Система менеджмента безопасности пищевой продукции) остается для многих компаний непростой: эти системы необходимо организовать и встроить в реальные процессы, а также сделать понятными для сотрудников.

Семинар посетили представители более 20 предприятий — менеджеры по качеству, технологи, санитарные врачи и руководители производств. В Lindaily подчеркнули, что интерес к семинару был высоким задолго до его проведения. По словам Елены Чудаковой, руководителя направления стратегического маркетинга Lindaily, живой отклик был уже на этапе сбора вопросов к спикеру.

«Тема пищевой безопасности сегодня остается одной из самых актуальных для отрасли. Регуляторные требования в этой сфере действительно высоки, и специалистам приходится разбираться в большом количестве нюансов — от ХАССП и анализа рисков до контроля критических точек. При этом найти структурированную и достоверную информацию по-прежнему непросто. Именно поэтому мы провели такой обучающий семинар по пищевой безопасности для наших партнеров на площадке Центра развития и поддержки предпринимательства», — отметила Елена Чудакова.

Ошибки в построении СМБПП и практические решения

Приглашенным спикером выступила бизнес-тренер по ХАССП Олеся Дерепаско. Она рассказала о порядке разработки СМБПП, деталях подготовки к аудитам и сделала акцент на необходимости реального функционирования систем, а не только на правильности их документального оформления.

На практике предприятия сталкиваются со сложностями в определении опасных факторов и критических точек. Ошибки могут обернуться серьезными рисками, вплоть до закрытия производства. Еще одна распространенная проблема — разрыв между документированной системой и повседневной работой сотрудников. Даже при наличии схем, процедур и инструкций персоналу не всегда очевидно, на что обращать внимание в первую очередь. Поэтому важны как юридическая и методическая корректность документов, так и их понятность для сотрудников, работающих на производстве.

Олеся Дерепаско показала, что СМБПП нельзя воспринимать как универсальный шаблон: она должна учитывать особенности конкретного производства, технологические процессы, складскую инфраструктуру, требования аудиторов и уровень вовлеченности персонала. Для пищевой отрасли это особенно важно, потому что безопасность продукции формируется в ежедневной работе всей системы.

Роль сервисного обслуживания в безопасности

Во второй части мероприятия внимание было уделено роли Lindaily как сервисного партнера для предприятий пищевой отрасли.

Александра Анохина, национальный представитель по продажам Lindaily, выступила с докладом о сервисном обслуживании рабочей одежды как гаранте безопасности. Она отметила, что вопрос нельзя сводить только к наличию формы: важно, как именно она обслуживается, где стирается, как хранится, каким образом отслеживается ее состояние и насколько процессы соответствуют требованиям безопасности. Именно на этом этапе часто возникают скрытые риски, которые не всегда заметны на первый взгляд, но напрямую влияют на качество и безопасность продукции.

«Реальность рынка такова, что в среднем 80% рабочих стирают свою одежду дома, 4 из 10 рабочих самостоятельно следят за ее состоянием и занимаются починкой, 50% ездят в спецодежде в общественном транспорте, повышая риск испачкать или испортить одежду. 52% работников не всегда стирают спецодежду отдельно от личных вещей, а 58% используют при этом пятновыводитель, который снижает защитные свойства специальной одежды», — отметила Александра.

Среди типичных проблем были названы бытовая стирка, смешивание с личными вещами и использование неподходящих средств, снижающих защитные свойства. Сервисная модель Lindaily с RFID-учетом, контролем стирок и ремонтов помогает предприятиям выстраивать прозрачную систему и управлять рисками. Кроме того, бизнесу не требуется инвестировать крупные суммы в закупку одежды — Lindaily берет эти расходы на себя.

Итоги мероприятия

«Для нас важно не просто оказывать услуги, но и делиться практической экспертизой и помогать нашим партнерам выстраивать работающие системы пищевой безопасности. Особенно ценно, что такие встречи проходят в партнерстве с Центром развития и поддержки предпринимательства Санкт-Петербурга — это усиливает профессиональный диалог и обмен опытом. В такой синергии мы вместе с рынком формируем более безопасную среду и повышаем качество продукции для конечных потребителей», — отметила Мария Зырянова, директор по развитию бизнеса Lindaily.

Отклик участников подтвердил востребованность темы: компания получила 100% позитивных отзывов. Сергей Гурьев (ООО «КВАНТУМ-ПРО») отметил, что семинар помог освежить знания, а Светлана Коршун (ООО «Фудмикс») подчеркнула высокий уровень организации и полезные ссылки на документы.

Семинар в Петербурге стал примером того, как безопасность продукции, СМБПП и обслуживание спецодежды связаны в единую управленческую систему, а спрос на экспертный диалог с рынком только растет.