Кондитерский рынок России растёт за счёт нешоколадных категорий

Российский рынок кондитерских изделий по итогам года, завершившегося в июне, вырос на 17% в стоимостном выражении и на 4% в натуральном. Рост цен на какао-бобы и шоколад приводит к перераспределению спроса в пользу печенья, вафель и мучных изделий, которые становятся ключевыми драйверами категории. На фоне высокой пенетрации рынка кондитерские изделия всё чаще отражают общеотраслевые тренды FMCG, включая рост интереса к продуктам с добавленной стоимостью и здоровым альтернативам.Российский рынок кондитерских изделий демонстрирует устойчивый рост, однако его структура заметно меняется под влиянием ценовых факторов. По итогам года, завершившегося в июне, рынок вырос на 17% в стоимостном выражении, при этом основной вклад в динамику внесло подорожание продукции. Как отметила руководитель отдела продаж и обслуживания ключевых клиентов ICMR Татьяна Кокорева, давление на рынок оказало резкое увеличение цен на какао-бобы, что напрямую отразилось на стоимости шоколада. «Рост идёт в основном за счёт увеличения цены, потому что один из сегментов кондитерской индустрии оказался под сильным давлением из-за роста цен на сырьё», — пояснила эксперт. На фоне удорожания шоколадной продукции потребители всё чаще переключаются на альтернативные категории. По словам Татьяны Кокоревой, растёт интерес к сладкому печенью, вафлям и мучным изделиям — сегментам, которые позволяют приобрести больший объём продукции за те же деньги. «Мы видим переключение покупателей на нешоколадные категории, и именно они сегодня активно растут», — подчеркнула она. За счёт этого рынок показывает положительную динамику не только в деньгах, но и в натуральном выражении. Несмотря на более скромные темпы, объёмный рост за последний год составил около 4%. Эксперт отметила, что высокая пенетрация категории, практически 100%, делает кондитерский рынок индикатором потребительских настроений в FMCG в целом. По оценке ICMR, кондитерская категория всё в большей степени отражает общеотраслевые тренды. «Мы видим рост здоровых продуктов, товаров с добавленной стоимостью, с дополнительным протеином, без сахара и сегмента здоровых батончиков», — отметила Татьяна Кокорева, добавив, что именно такие продукты всё чаще дополняют традиционный ассортимент покупателей. Полную версию разговора с Татьяной Кокоревой о тенденциях кондитерского рынка, роли СТМ и изменении потребительского поведения смотрите в подкасте «Сфера Медиа» на Rutube, VK Видео, WorldFood Connect, а также слушайте на Яндекс Музыке, ВК Подкасте, Литресе, WorldFood Connect Podcast. Надежда Тимофеева, sfera.fm