Анализ рынка замороженных овощей, фруктов и ягод: рост в условиях кризиса может замедлиться

По данным проведенного исследования, объем российского рынка замороженных овощей, фруктов и ягод в России в 2019 году составил свыше 236 тыс. тонн. При этом около 60% этого количества покрывалось за счет импорта. Текущая ситуация на рынке Объем производства замороженной плодоовощной продукции в России за прошедший год составил около 93 тыс. тонн в натуральном выражении. По сравнению с 2016 годом он увеличился на 33% Наибольшая доля производства замороженных овощей, фруктов и ягод в России приходится на овощи — 86%. Анализ потребления Безусловно, развитие изучаемого рынка прежде всего связано с ростом потребительского спроса, который, в свою очередь, обусловлен несколькими причинами: 1. Ускорение темпа жизни. 2. Восстановление платежеспособности населения, в основном в больших городах. 3. Развитие тенденций здорового питания. Однако главным фактором является возможность употреблять в пищу разнообразные полноценные овощи, фрукты и ягоды независимо от времени года. По данным исследований, основные потребители этих продуктов — люди со средним доходом. Главной особенностью потребительского поведения розничных покупателей является ярко выраженная сезонность покупок. Так, в период созревания фруктов, ягод и овощей люди отказываются от замороженной продукции в пользу свежей. Кроме того, конечные потребители имеют явные ассортиментные предпочтения (склонность к покупке преимущественно замороженных овощей, а не ягод или фруктов), а также стремление приобретать товары по скидкам и акциям. Для сегмента, оперирующего на рынке B2B, важна развитая система дистрибуции, бесперебойность и широкая география поставок, а также наличие в ассортименте большого количества востребованных у потребителей видов замороженных овощей, фруктов и ягод. Прогноз развития рынка на 2020–2023 гг. Эксперты считают, что рынок замороженных продуктов в России имеет большой потенциал для роста в долгосрочной перспективе. Его развитие напрямую зависит от отраслей, потребляющих данную продукцию. С связи с высокой степенью неопределенности в экономике прогнозная динамика рынка замороженных овощей, фруктов и ягод рассчитывалась в трех сценарных вариантах при разных исходных допущениях: 1. Оптимистический: сохранение темпов роста отрасли на докризисном среднегодовом уровне в15,8%. 2. Базовый: снижение темпов роста отрасли из-за кризиса 2020 года до среднегодового значения в 12,5%, при условии восстановления платежеспособности населения до конца 2020 года. 3. Пессимистический: снижение темпов роста отрасли из-за кризиса 2020 года до среднегодового уровня в 6%, при условии долгосрочного восстановления платежеспособного спроса. (Источник: www.megaresearch.ru).