Курсы валют
USD 56,7560 0,4817
EUR 63,6689 0,7486
USD 56,5 000 −0,0450
EUR 63,1500 0,0000
USD 56, 6534 −0,1369
EUR 63, 3229 −0,1139
USD 56,7500 56,8300
EUR 63,4600 63,5900
покупка продажа
56,7500 56,8300
63,4600 63,5900
29.05 — 05.06
57,0500
62,9000
BRENT 52,21 0,21
Золото 1266,67 −0,04
ММВБ 1934,25 0,07
Главная Новости Аналитика Как сеть «Воккер» борется с падением продаж
Как сеть «Воккер» борется с падением продаж

Как сеть «Воккер» борется с падением продаж

Источник: РБК.Daily |
«Воккер», затраты которого резко выросли из-за подорожавшей аренды и импортных продуктов, выбрал свою антикризисную стратегию: половина точек будет продана франчайзи, а в меню появятся более доступные блюда — от 198 рублей
Как сеть «Воккер» борется с падением продаж
Фото: РБК.Daily

Невеселая осень

Резкое падение рубля (в течение 2014 года доллар подорожал на 72,3%, с 32,66 до 56,26 руб.) ударило по бизнесу сети лапшичных «Воккер», рассказал ее основатель Алексей Гисак: ставка аренды многих помещений была привязана к доллару или евро, и арендные платежи выросли пропорционально росту курса этих валют, отдельные импортные продукты, которые использовала сеть, подорожали в несколько раз. «В какой-то момент к нам стали приходить поставщики и предлагать обговорить цены в долларах, многие из них говорили о расчетах в «у.е.», – говорит Гисак. – Было ощущение, что девяностые вернулись». По его словам, торговые центры оказались готовы обсуждать пересмотр ставок аренды только в декабре, когда большинство операторов фастфуда уже несколько месяцев работали на грани рентабельности или вовсе ушли в минус. 

Помимо других бед покупательская способность россиян упала, начался отток посетителей из торговых центров – в ноябре–декабре выручка кафе «Воккер» упала на 10–15%, добавляет Гисак. Команда «Воккера» попыталась сохранить прежний уровень цен за счет внутренних ресурсов: изменились виды начинок в основном меню – стали использоваться менее дорогие ингредиенты, в ассортименте появилась уменьшенная порция – она составляет примерно 2/3 от обычной, и ее можно приобрести за 198 руб. вместо 278–328 руб. К тому же в меню появились ланчи стоимостью от 198 до 348 руб. Антикризисные нововведения

Поделитесь с друзьями
Оставить комментарий
Читать наРБК.Daily
Рубрики
Аналитика
Еще от РБК.Daily