Курсы валют
USD 63,4888 0,2142
EUR 73,9327 0,4519
USD 63,5 125 −0,0300
EUR 7 3,9250 −0,0750
USD 63,48 01 −0,0070
EUR 74, 1061 0,0600
USD 63,4000 63,4300
EUR 73,9100 74,0500
покупка продажа
63,4000 63,4300
73,9100 74,0500
23.07 — 30.07
62,2500
72,5400
BRENT 73,23 −0,04
Золото 1224,77 0,03
ММВБ 2285,53 0,01
Главная Новости Аналитика Как сеть «Воккер» борется с падением продаж
Как сеть «Воккер» борется с падением продаж

Как сеть «Воккер» борется с падением продаж

Источник: РБК.Daily |
«Воккер», затраты которого резко выросли из-за подорожавшей аренды и импортных продуктов, выбрал свою антикризисную стратегию: половина точек будет продана франчайзи, а в меню появятся более доступные блюда — от 198 рублей
Как сеть «Воккер» борется с падением продаж
Фото: РБК.Daily

Невеселая осень

Резкое падение рубля (в течение 2014 года доллар подорожал на 72,3%, с 32,66 до 56,26 руб.) ударило по бизнесу сети лапшичных «Воккер», рассказал ее основатель Алексей Гисак: ставка аренды многих помещений была привязана к доллару или евро, и арендные платежи выросли пропорционально росту курса этих валют, отдельные импортные продукты, которые использовала сеть, подорожали в несколько раз. «В какой-то момент к нам стали приходить поставщики и предлагать обговорить цены в долларах, многие из них говорили о расчетах в «у.е.», – говорит Гисак. – Было ощущение, что девяностые вернулись». По его словам, торговые центры оказались готовы обсуждать пересмотр ставок аренды только в декабре, когда большинство операторов фастфуда уже несколько месяцев работали на грани рентабельности или вовсе ушли в минус. 

Помимо других бед покупательская способность россиян упала, начался отток посетителей из торговых центров – в ноябре–декабре выручка кафе «Воккер» упала на 10–15%, добавляет Гисак. Команда «Воккера» попыталась сохранить прежний уровень цен за счет внутренних ресурсов: изменились виды начинок в основном меню – стали использоваться менее дорогие ингредиенты, в ассортименте появилась уменьшенная порция – она составляет примерно 2/3 от обычной, и ее можно приобрести за 198 руб. вместо 278–328 руб. К тому же в меню появились ланчи стоимостью от 198 до 348 руб. Антикризисные нововведения

Поделитесь с друзьями
Оставить комментарий
Читать наРБК.Daily
Рубрики
Аналитика
Еще от РБК.Daily