Курсы валют
USD 57,6342 0,4835
EUR 61,4496 0,7956
USD 58,4 175 −0,0525
EUR 6 1,9200 −0,1000
USD 58, 4458 0,1907
EUR 6 2,0358 0,1313
USD 58,2500 57,9000
EUR 62,0500 61,7000
покупка продажа
58,2500 57,9000
62,0500 61,7000
13.02 — 20.02
57,5900
61,0000
BRENT 55,76 0,04
Золото 1235,76 0,11
ММВБ 2128,21 0,01
Главная Новости Аналитика Скоро ли жуки станут нашим обедом?
Скоро ли жуки станут нашим обедом?

Скоро ли жуки станут нашим обедом?

Источник: slon.ru |

По оценке консалтинговой фирмы New Nutrition Business, к 2020 году его объем может достичь $73 млн в Европе, а к 2025–2030 годам – $350 млн в Европе и США. О том, как начинается новая крупная индустрия, пишет Bloomberg.

 

Grub, которая начала работать в 2014 году, предлагает британским потребителям целую линейку съедобных насекомых в симпатичной упаковке – кузнечиков, сверчков, мучных червей и личинок жука чернотелки (Alphitobius diaperinus). Дела идут: если год назад предприниматели закупали насекомых в континентальной Европе, то сейчас они строят в графстве Камбрия (северо-запад Англии) собственную сверчковую ферму для производства сверчковой же муки. По словам энтопренеров, люди должны полюбить насекомых, когда распробуют их.

 

«Они мясистые и хрустящие, а если их поджарить, похожи по вкусу на креветки или бекон, – описывает Уиппи сверчков. – Они не вязкие и не отвратительные. Главное, через что нужно перешагнуть, – это внешний вид. Если их хорошо приготовить, на вкус это будет не хуже мяса».

 

Рациональные аргументы также за жуков и личинок, напоминает Bloomberg. Если верить прогнозам, к 2050 году на Земле будет жить 9 млрд человек, и все они должны что-то есть. В связи с этим, согласно отчету ООН, которая уже несколько лет говорит, что пора открывать для себя новые источники питания, насекомые с их высоким содержанием протеина имеют «огромный потенциал».

 

По сравнению со скотом, на выращивание которого уходит 70% всех сельскохозяйственных земель и воды, насекомые невероятно экономичны и экологичны. Им не нужно много места, они производят гораздо меньше парниковых газов, а в расчете на один килограмм корма дают в 12 раз больше пригодных для употребления в пищу белков, чем корова.

 

Западная цивилизация не привыкла хрустеть крошечными экзоскелетами, но склонности могут измениться. По данным исследования, опубликованного в 2014 году, один из пяти человек, употребляющих мясо, выразил готовность попробовать насекомых. В конце концов, мы уже едим их и продукты их жизнедеятельности: мед – это рвота пчел, шеллак (используется в качестве глазури для конфет, таблеток) – экскременты червецов, а красный пищевой краситель кармин – перемолотые самки жуков.

Поделитесь с друзьями
Оставить комментарий
Читать наslon.ru
Рубрики
Аналитика
Еще от slon.ru