Курсы валют
USD 59,2746 −0,3579
EUR 69,6654 −0,6950
USD 59,4 700 0,0400
EUR 69,8 775 0,0200
USD 59,4 953 0,0633
EUR 69,87 65 0,0016
USD 59,4000 59,5400
EUR 69,9100 70,0900
покупка продажа
59,4000 59,5400
70,0600 70,0900
27.11 — 04.12
59,6000
70,2000
BRENT 61,95 −0,05
Золото 1286,38 0,01
ММВБ 2129,74 0,00
Главная Новости Оборот российского ресторанного рынка сократился
Оборот российского ресторанного рынка сократился

Оборот российского ресторанного рынка сократился

Источник: Рамблер/финансы |

Исследовательская компания NPD Group опубликовала отчет за январь – август 2016 года о состоянии ресторанного рынка России. Впервые за последние семь лет он сократился на 1,4% в номинальном выражении в январе-августе текущего года, сообщают «Ведомости» со ссылкой на компанию.

 

Доля рынка за отчетный период в сегменте «рестораны» сократилась с 38% до 34%, а сегмент «фастфуд» вырос с 35% до 39%.

 

Согласно опубликованной информации, наибольший урон понесли заведения со средним чеком 650 рублей на человека без алкоголя, а также кафе и кафетерии. Пострадали рестораны японской кухни из-за продуктового эмбарго. Многие поставщики, прежде возившие продукцию из Норвегии и Финляндии, вследствие запрета закрылись, другие переориентировались на поставки с Дальнего Востока, но повысили цены на продукцию.

Сохранять позиции удается в основном сетевым ресторанам – благодаря масштабам они получают скидки от поставщиков, за счет чего им удается сдерживать рост цен. Также все большую популярность обретают рестораны быстрого обслуживания, - утверждает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Он отметил, что набирают популярность рестораны быстрого питания, такие, как McDonald’s, в отчетности которого в третьем квартале продажи на российском рынке названы стабильно положиьельными.

 

Ожидается, что до конца 2016 г. ресторанный рынок продолжит сокращаться.

Поделитесь с друзьями
Оставить комментарий
Рубрики
Новости