Курсы валют
USD 56,6261 0,0369
EUR 69,2650 −0,1303
USD 56,5625 0,0000
EUR 69,2 875 −0,0050
USD 56, 6411 0,0760
EUR 69, 3296 0,0449
USD 56,6500 56,7700
EUR 69,3900 69,4500
покупка продажа
56,6500 56,7700
69,3900 69,4500
29.01 — 05.02
56,8400
68,5500
BRENT 68,64 0,03
Золото 1333,44 −0,03
ММВБ 2298,73 −0,02
Главная Новости Оборот российского ресторанного рынка сократился
Оборот российского ресторанного рынка сократился

Оборот российского ресторанного рынка сократился

Источник: Рамблер/финансы |

Исследовательская компания NPD Group опубликовала отчет за январь – август 2016 года о состоянии ресторанного рынка России. Впервые за последние семь лет он сократился на 1,4% в номинальном выражении в январе-августе текущего года, сообщают «Ведомости» со ссылкой на компанию.

 

Доля рынка за отчетный период в сегменте «рестораны» сократилась с 38% до 34%, а сегмент «фастфуд» вырос с 35% до 39%.

 

Согласно опубликованной информации, наибольший урон понесли заведения со средним чеком 650 рублей на человека без алкоголя, а также кафе и кафетерии. Пострадали рестораны японской кухни из-за продуктового эмбарго. Многие поставщики, прежде возившие продукцию из Норвегии и Финляндии, вследствие запрета закрылись, другие переориентировались на поставки с Дальнего Востока, но повысили цены на продукцию.

Сохранять позиции удается в основном сетевым ресторанам – благодаря масштабам они получают скидки от поставщиков, за счет чего им удается сдерживать рост цен. Также все большую популярность обретают рестораны быстрого обслуживания, - утверждает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Он отметил, что набирают популярность рестораны быстрого питания, такие, как McDonald’s, в отчетности которого в третьем квартале продажи на российском рынке названы стабильно положиьельными.

 

Ожидается, что до конца 2016 г. ресторанный рынок продолжит сокращаться.

Поделитесь с друзьями
Оставить комментарий
Рубрики
Новости