Курсы валют
USD 62,6027 0,8533
EUR 76,1812 0,8531
USD 62, 7225 0,0750
EUR 75, 9600 0,0750
USD 62, 6167 −0,1295
EUR 7 5,9109 −0,0934
USD 62,5000 62,7700
EUR 76,2500 76,2300
покупка продажа
62,5000 62,7700
76,2500 76,2300
30.04 — 07.05
61,9000
76,5100
BRENT 74,75 0,01
Золото 1317,70 0,07
ММВБ 2285,53 0,01
Главная Новости Оборот российского ресторанного рынка сократился
Оборот российского ресторанного рынка сократился

Оборот российского ресторанного рынка сократился

Источник: Рамблер/финансы |

Исследовательская компания NPD Group опубликовала отчет за январь – август 2016 года о состоянии ресторанного рынка России. Впервые за последние семь лет он сократился на 1,4% в номинальном выражении в январе-августе текущего года, сообщают «Ведомости» со ссылкой на компанию.

 

Доля рынка за отчетный период в сегменте «рестораны» сократилась с 38% до 34%, а сегмент «фастфуд» вырос с 35% до 39%.

 

Согласно опубликованной информации, наибольший урон понесли заведения со средним чеком 650 рублей на человека без алкоголя, а также кафе и кафетерии. Пострадали рестораны японской кухни из-за продуктового эмбарго. Многие поставщики, прежде возившие продукцию из Норвегии и Финляндии, вследствие запрета закрылись, другие переориентировались на поставки с Дальнего Востока, но повысили цены на продукцию.

Сохранять позиции удается в основном сетевым ресторанам – благодаря масштабам они получают скидки от поставщиков, за счет чего им удается сдерживать рост цен. Также все большую популярность обретают рестораны быстрого обслуживания, - утверждает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

Он отметил, что набирают популярность рестораны быстрого питания, такие, как McDonald’s, в отчетности которого в третьем квартале продажи на российском рынке названы стабильно положиьельными.

 

Ожидается, что до конца 2016 г. ресторанный рынок продолжит сокращаться.

Поделитесь с друзьями
Оставить комментарий
Рубрики
Новости