В 2025 году большую часть ассортимента круп в торговых сетях РФ заняла гречка

В крупных розничных продовольственных сетях России из пакетированных круп на сегодня больше всего представлена гречневая. Об этом рассказал председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ, включает в себя 27 крупнейших торговых предприятий страны) Станислав Богданов, пишет газета «Ведомости». Доля гречневой крупы среди всех составила около 44 процента. На втором месте находится пшено, на которое пришлось 34%. Третье с 19 занял рис. Таким образом, все остальные виды круп оказались наиболее редкими, и среди них распределилось 3%. Уточняется, что речь идёт об упаковках, где один варочный пакетик рассчитан на одну порцию. «Ведомости» также привели данные исполнительного директора Ассоциации производителей и поставщиков продовольствия («Руспродсоюз») Дмитрия Вострикова об общей доле круп в пакетиках в розничных сетях. По его словам, в денежном выражении она составляет 12–18 процентов, а в натуральном – около 5-10. Также эксперт рассказал, что этот показатель ежегодно растёт на 1–3 процентных пункта. Напомним, что этот термин не идентичен процентам. Он означает единицу измерения, используемую для выражения разницы между двумя значениями, которые уже выражены в процентах. Она показывает абсолютное изменение показателя, а не относительное. Показатели в натуральном выражении не уточняются. Также приводятся данные о продажах таких видов продукции. В холдинге «Агроальянс» рассказали, что лидером вновь оказалась гречневая крупа. Рисовая на этот раз заняла второе место. На долю первого из товаров пришлось 35 процентов, второго – 30 процентов от общих продаж. Ещё 8% составил показатель по пшеничной крупе, 5 – перловке и столько же – манную крупу. Данные по остальным крупам и натуральный показатель продаж не указаны. В консалтинговой компании NTech также отмечают увеличение продаж нескольких пакетированных видов круп в денежном выражении. Речь идёт вновь о гречке, рисе и пшене. Но также в список вошёл список булгур. Это цельнозерновая крупа из твёрдых сортов пшеницы с янтарным цветом и ореховым ароматом. Общая доля их продаж за минувший год в сравнении с 2024-ым выросла с 17,9 до 20,2 процента. Больше всего увеличилась реализация булгура (на 22%). На втором и третьем месте по росту продаж оказались рис и гречка с 13,7 и 6,4 соответственно. В натуральном выражении общий показатель изменился не так значительно, как денежном – с 10 до 10,6 процента. Данные о динамике по отдельности не приводятся. Генеральный директор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров отметил растущий интерес среди населения именно к варочным пакетам. По его словам, такой способ фасовки товара отвечает запросу на быстрое и простое приготовление пищи со стороны как молодежи, так и растущего числа более взрослых одиноко проживающих россиян. С этим согласился и Богданов, который отметил тенденцию всё больших покупок умеренных объёмов не более текущей потребности. Также Бурмистров считает, что уходит в прошлое и культура формирования запасов круп. Привела газета и данные по производству и экспорту круп, а также комментарии аналитиков по факторам их динамики. По информации Росстата, в прошлом году без учёт так называемых «новых регионов» (ДНР, ЛНР, Запорожская и Херсонская область – ROSNG) в стране было выпущено 1,833 миллиона тонн. Данные об экспорте приводились только по некоторым наименованиям. По сообщению аналитической компании Businesstat, поставки за рубеж гречки составили 283 тысячи тонн. Рис не вывозился за рубеж с июля 2022 года по начало текущего. Напомним, что запрет на его экспорт введён из-за аварии на Фёдоровском водохраниище, одном из главных водных объектов (в том числе, по орошению риса) Кубани, которая, в свою очередь, является крупнейших регионом по производству «белого зерна». В этом году начались поставки риса-сырца в пределах тарифной квоты в размере 200 тысяч тонн. Также страна экспортирует булгур, пшено, овсяные хлопья, «пшёнку» и «манку». Дмитрий Востриков рассказал, что производители переводят свои мощности на фасовку для быстрой готовки. При этом он уточнил, что активность такого переоснащения различается у тех иных компаний. Например, одни расширяют ассортимент и производство пакетированных круп, а другие дополняют традиционные линии, в то время как обычная фасовка в виде пакетов весом 0,8–1 килограмма составляет основную часть рынка по объёмам. При этом последнее наиболее часто наблюдается в эконом-сегменте. Разъяснили эксперты и ценовые тенденции. Например, обычно крупа в порционных пакетиках стоит дороже. Востриков объяснил такую разницу более сложной технологией фасовки и высокой стоимостью самих пакетиков. Например, в «Пятёрочке», по данным газеты, разница в стоимости крупы в варочных пакетах и в традиционной фасовке в пересчёте на 1 кг составляет 1,7–2 раза. Такие различия, в частности, наблюдаются у таких популярных брендов как «Мистраль», «Селяночка» и «Увелка». Востриков называет другие данные по разнице стоимости – 2–2,5 раза. Оператор онлайн-касс «Эвотор» привёл конкретные данные по ценам на некоторые крупы. Например, в апреле гречка в пластиковых пакетах стоила 227 рублей за килограмм, а в обычной фасовке – 99. Цены на рис составили 369 и 149 соответственно. Справка ROSNG Конкретных прогнозов по доле круп, их продажах и производстве на российском рынке по итогам текущего года пока нет в открытом доступе, несмотря на завершение заметной части этого периода. Однако есть различные альтернативные данные о положительной динамике на рынке круп. По информации портала Agrobook, за первый квартал текущего года производство выросло на 0,8 процента от аналогичного периода прошлого года. Согласно данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), наибольшим увеличение оказалось по пшену – на 19% почти до 42 тыс. т. Также на 8,8 процента до 137 тысяч выросло производство гречки, на 3,8 до 24,3 тысячи – манной крупы и на 1,3 до 24,1 – кукурузной. По остальным видам таких товаров данные не приводятся.