Отрасль глубокой переработки зерна в России достаточно молодая, однако, очень перспективная. Об этом говорит интерес и со стороны инвесторов, и со стороны государственных структур. По-прежнему индустрия занимает скромное место среди других российского АПК. По данным Ассоциации, ежегодно на глубокую переработку уходит около 2,5 млн тонн зерна. При этом по данным Минсельхоза урожай зерна в России в 2020 году составил 133 млн