Известный ритейлер занялся производством растительного мяса
Сеть супермаркетов «Азбука вкуса» запустила производство растительного мяса на базе своей фабрики-кухни в Москве. Продукцию намерены выпускать под брендом Eat no meat, а в качестве сырья использовать гороховый белок. Об этом
сообщил представитель ритейлера. Он отметил, что на данный момент «Азбука вкуса» начала выпуск куриных и говяжьих котлет. Их стоимость составит 398 и 498 рублей соответственно. Общий объем производства котлет — 400 килограмм в сутки. В будущем сеть планирует расширить ассортимент и выпускать растительные колбаски для гриля и другие полуфабрикаты. Менеджер по развитию бизнеса компании «Биофудлаб» Илья Сулоев оценил затраты на закупку необходимого оборудования «Азбукой вкуса» в 30 миллионов долларов. А гендиректор «Infoline-аналитики» Михаил Бурмистров заявил о 300-400 тысячах долларов. В «Азбуке вкуса» отметили, что не собираются конкурировать с такими крупными игроками рынка растительного мяса, как «Эфко». Их производство предназначено для лояльных покупателей и является имиджевой и инновационной историей, а не попыткой повысить продажи. При этом в сети не исключили масштабирования, но только если бренду удастся завоевать расположение не только лояльных потребителей.