Многим российским производителям молочных продуктов удалось справиться с проблемами упаковки и оборудования, которые возникли весной прошлого года из-за санкций Запада. Тем не менее сохранилась серьезная проблема для молочной отрасли из-за зависимости от импортных ферментов. Об этом сообщил основатель сельскохозяйственного холдинга "АгриВолга" Сергей Бачин в интервью РБК.
По его словам, из-за тотальной зависимости этой отрасли в стране может не остаться сметаны в случае если Европа введет санкции на молочные закваски. Речь идет о биозаквасках, которые необходимы для производства кисломолочной продукции и сыроделия.
На сегодняшний день импортные закваски составляют 90% российского рынка, отметил Бачин. Основатель сельскохозяйственного холдинга объяснил это тем, что в России попросту отсутствуют серьезные биофабрики для производства этих заквасок.
В связи с этим Сергей Бачин заявил, что для обеспечения молочной промышленности РФ отечественными заквасками "АгриВолга" собирается построить в Угличе специальную биофабрику.
"Фабрика должна заработать через два года. Это серьезное высокотехнологическое предприятие – только первая очередь производства сможет покрыть 25% потребностей рынка в заквасках", – добавил он.
Ранее Минсельхоз сообщил о достаточном количестве сырья для производства йогуртов в России. Также в министерстве сообщили, что находятся на постоянном контакте с производителями молочной продукции, которые, в свою очередь, подтверждают стабильную работу.
В декабре прошлого года заммэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов сообщил, что столичные предприятия увеличили производство продуктов питания на 4,1%.
