В России к осени могут вырасти цены на шоколад. Стоимость какао на международных биржах увеличилась до рекордных показателей более чем за 10 лет. Это связано с различными проблемами в Западной Африке - ключевом регионе, поставляющем какао-бобы на мировой рынок. Из-за высоких биржевых цен в России подорожает вся импортная и отечественная шоколадная продукция. Сильнее всего это скажется на стоимости изделий, которые изготавливаются из натурального тертого какао и какао-масла, объясняет вице-президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова:
"Есть компании, которые уже объявили подорожание 6-7% всего. Но это на конфеты, это не на плитки. На плитки подорожание действительно может достичь от 10 до 20%, в зависимости от состава шоколада, насколько там его много. Потому что если, например, в плитке 77% какао-продуктов, то она подорожает сильнее. Если это молочный шоколад, в котором 40%, он подорожает менее. Никуда от этого не денешься. Подорожание будет происходить не очень резко, потому что для того, чтобы изменить цену в сети, нужно предупредить сеть за несколько месяцев. Поэтому в этот период предприятия вообще находятся в жутком стрессе, потому что они покупают по новым ценам сырье, а по старым ценам должны поставлять в сети. И их одно желание - пережить этот период".
По оценке экспертов, ждать хорошего урожая какао в этом году не приходится, поэтому снижения биржевых цен в ближайшее время не будет.