Холодильник не нужен: победителем Стартап-тура «Сколково» в Ростове стала разработка консервации продуктов

Ростовская область, 26 апреля 2024. DON24.RU. Победителем Стартап-тура «Сколково» в Ростове стала компания, которая занимается консервацией продуктов. Об этом сообщает пресс-служба организаторов тура. «Первое место в гранд-финале и направлении «Биотехнологии в медицине и сельском хозяйстве» занял проект «Техника Плаза» с технологией для консервации продуктов», – пишет источник. Разработка донской компании позволяет длительное время хранить еду без холодильника. При этом продукт не теряет вкус, аромат и витамины. «Для этого мы применяем низкотемпературную плазму. Это слаботочный искровой разряд, который бережно воздействует на структуру материала, создает в ней специальные каналы, через которые легче отводится влага, за счет этого достигается экономия, сохранение качества и новый потребительский вид. По качественному анализу все витамины, вкус, ароматы, биоактивные вещества сохраняются», – рассказал разработчик Иван Шорсткий. Отмечается, что победитель получил 300 тысяч рублей на развитие проекта. Министр экономического развития Ростовской области Максим Папушенко рассказал, что на сегодняшний день донской регион является одним из лидеров в сфере инновационных технологий. «По итогам последних лет занимает первое место в стране по удельному весу организаций, осуществляющих технологические инновации, и второе – по уровню инновационной активности организаций», – отметил Папушенко.