Компания Anastia Gourmet Hostelería, назначенная ответственной за проект, имела небольшой опыт работы и уставной капитал в размере всего 3 тысяч евро. Изначально ресторан собирались открыть к декабрю 2023 года, но открытие несколько раз переносилось по вине подрядчика. Также был превышен изначальный бюджет: планировалось потратить 4 млн евро, но расходы выросли до млн.