Как подготовиться к цифровой маркировке растворимых завариваемых напитков

Василий Савин - Директор по консалтингу компании Utrace. С 1 июня 2025 года в России стартовал очередной эксперимент по маркировке: на этот раз в отношении растворимых и завариваемых напитков, включая кофе, чай, мате, какао, цикорий и их производные в потребительской упаковке. Участие в «пилоте» добровольное, но опыт предыдущих волн маркировки (табака, молочной продукции, лекарств) показывает, что переход на обязательные правила не бывает мягким для тех, кто откладывал подготовку на последний момент. Алексей Филиппов / РИА Новости Эксперимент — сигнал к действию Обязательная маркировка в рамках национальной системы «Честный знак» уже работает для отдельных видов одежды и обуви, парфюмерии, табачных изделий, лекарств, фотоаппаратов, автопокрышек и т.д. общим количеством в 27 товарных групп. Экспериментальный этап для сегмента растворимых и завариваемых напитков, который продлится до 31 августа, задуман как тестовый режим для отработки технологических и регуляторных механизмов. Однако его результаты почти вскоре приведут к обязательной маркировке — так произошло с другими категориями товаров. Например, когда в 2019 году стартовал эксперимент по маркировке обуви, многие производители восприняли его как формальность. Но уже через год отсутствие Data Matrix-кодов привело к изъятию товаров из розницы и штрафам. Для бизнеса, связанного с растворимыми напитками и чаями, риски аналогичны. Если компания импортирует чай или кофе, ей придется либо маркировать продукцию на таможне (что требует согласования с логистическими операторами), либо внедрять систему маркировки на этапе производства за рубежом. В случае с отечественными производителями сложность может заключаться в перестройке упаковочных линий — не все оборудование поддерживает нанесение кодов на мелкую или гибкую упаковку, такую как стики или вакуумные пакеты. Ключевые даты и исключения Согласно утвержденному графику, переход на обязательную маркировку будет происходить поэтапно, что дает бизнесу возможность адаптироваться к новым требованиям без резких операционных шоков. Первым критическим сроком станет 1 сентября 2025 года — с этой даты все участники оборота, включая производителей, импортеров и дистрибьюторов, обязаны зарегистрироваться в системе «Честный знак». Пропуск этого этапа чреват блокировкой легальных поставок, поскольку без регистрации компания физически не сможет заказывать коды Data Matrix или передавать сведения о движении товаров. Уже 1 декабря 2025 года начнется первый этап маркировки, затрагивающий какао-порошки и готовые какаосодержащие напитки. Этот сегмент выбран не случайно — производство здесь чаще всего связано с промышленной упаковкой, где проще внедрить технологии нанесения кодов. Однако импортерам стоит учесть важную оговорку: для товаров, закупленных до декабря, но прошедших таможню после этой даты, предусмотрен месячный льготный период. Например, если партия какао прибыла в порт 5 декабря, ее еще можно легализовать до 5 января 2026 года, но промаркировать придется до продажи. Следующая волна, стартующая 1 апреля 2026 года, затронет чай, мате и различные экстракты. Здесь бизнес столкнется с дополнительными сложностями: если для фасованного чая в пачках интеграция маркировки относительно проста, то для премиальных сортов в жестяных банках или деревянных коробках может потребоваться пересмотр дизайна упаковки. Особого внимания потребуют и комбинированные продукты — например, чайные смеси с фруктовыми добавками, которые регулятор относит к маркируемой группе, даже если доля чая в составе минимальна. Наиболее масштабный этап начнется 1 июня 2026 года, когда под регулирование попадут кофе, цикорий и их заменители. Производителям растворимого кофе придется решать проблему маркировки мелкой фасовки: постановление освобождает от маркировки упаковки массой до 18 граммов, но исключает из этого правила дрип-пакеты, которые должны маркироваться независимо от веса. Это создает дисбаланс — производителю выгоднее фасовать продукт в 15-граммовые стики, чем инвестировать в переоснащение линий для дрип-пакетов. Долгосрочные перспективы регулятор видит в полной цифровизации оборота. С 1 июня 2027 года заработает механизм вывода товаров на кассе, а в документах (УПД) появится требование указывать GTIN и объем партии. Но настоящая революция ждет рынок ориентировочно в 2028 году, когда начнется поэкземплярный учет — каждый проданный пакет кофе или чая придется сопровождать индивидуальным кодом в накладных. Это потребует глубокой перестройки ERP-систем, особенно у участников HoReCa, где сегодня преобладает упрощенный учет. При этом под требования новых правил не подпадает развесная продукция, упакованная в присутствии покупателя. Однако здесь есть нюанс: если магазин фасует чай заранее (например, в фирменные пакеты с логотипом), это уже считается потребительской упаковкой, требующей маркировки. Несмотря на кажущуюся постепенность, каждый этап маркировки потребует от компаний комплексных изменений — от переговоров с поставщиками оборудования до пересмотра ассортиментной политики. Те, кто начнет подготовку уже сейчас, смогут не только избежать штрафов, но и использовать новые правила для оптимизации цепочек поставок и усиления позиций на рынке. Ключевые этапы подготовки: от анализа до внедрения Первым шагом должна стать внутренняя диагностика. Руководителю необходимо собрать межфункциональную команду, в которую войдут технологи, ИТ-специалисты, логисты и юристы. Их задача — изучить постановление № 809 и сопутствующие нормативные акты, чтобы понять, какие именно товары из ассортимента попадают под маркировку. А это, помимо прочего, даже некоторые различные растения и их части, которые используются для приготовления напитков. Далее требуется аудит существующих процессов. Если компания использует ручное нанесение этикеток, придется закладывать бюджет на автоматизацию. Для крупных производителей критично проверить пропускную способность линий: при высоких объемах производства даже секундная задержка на генерацию и печать кода может привести к потере сотен тысяч рублей в месяц. Показателен пример одного из производителей минеральной воды, который во время эксперимента 2023 года столкнулся с простоем из-за несовместимости нового маркировочного оборудования с конвейером. Ему потребовалось три недели на перенастройку, а убытки превысили 15 млн рублей. Финансовые и технологические вызовы Бюджетирование такого проекта — отдельная сложность. Помимо очевидных затрат на оборудование (принтеры, сканеры, ПО), есть скрытые статьи. Например, если продукция поставляется в сетевой ритейл, может потребоваться интеграция с EDI-системами партнеров для обмена данными о кодах. Для экспортеров добавляется необходимость синхронизации с иностранными реестрами — в ЕАЭС уже обсуждается единая система маркировки. Выбор программного обеспечения — еще один ключевой момент. Решение уровня L4 (как Utrace Hub) должно не только передавать коды в «Честный знак», но и быть совместимым с внутренними ERP и WMS. Некоторые компании пытаются сэкономить, используя дешевые локальные системы, но затем сталкиваются с их неспособностью обрабатывать большие объемы данных. Так, в 2024 году производитель соков был вынужден экстренно переходить на облачную платформу после того, как его серверы не справились с нагрузкой в период новогодних продаж. Риски промедления и конкурентные преимущества Те, кто откладывает подготовку, рискуют столкнуться с двумя проблемами. Во-первых, в момент ввода обязательных требований возникнет ажиотажный спрос на оборудование и ИТ-решения, что приведет к росту цен и дефициту специалистов. Во-вторых, розничные сети начнут заранее отказываться от немаркированной продукции, опасаясь будущих штрафов. Уже сейчас некоторые маркетплейсы требуют Data Matrix-коды даже для товаров, не включенных в обязательный перечень. Напротив, компании, начавшие тестирование маркировки в рамках эксперимента, получают несколько преимуществ. Они могут участвовать в формировании финальных правил (посредством обратной связи в ЦРПТ, оператором «Честного знака»), отработать ошибки без штрафных последствий и даже использовать маркировку как маркетинговый инструмент. Так, внедрение прослеживаемости позволяет рассказывать потребителям о происхождении сырья, что особенно актуально для премиального сегмента кофе и чая. Время взвешенных решений Эксперимент по маркировке напитков — не просто бюрократическая процедура, а полноценный стресс-тест для бизнеса. У компаний есть три месяца, чтобы проанализировать риски, выбрать технологических партнеров и запустить пилотные проекты. Те, кто подойдет к этому системно, не только смогут избежать штрафов, но и смогут превратить новые требования в конкурентное преимущество через повышение прозрачности цепочек поставок и лояльности потребителей.