Производители переходят в хореку на фоне роста СТМ в ритейле

По данным ГК INFOLine, российский ритейл проходит период усиленной конкуренции: сети расширяют долю собственных торговых марок, что усиливает давление на производителей и меняет экономику работы на полке. Как отмечает Светлана Силенина, руководитель направления «Потребительские рынки» ГК INFOLine, множество компаний уже переходит в сегмент хорека, где выше гибкость и сохраняется спрос на уникальные продукты. В Сфера Медиа анализируем ключевые изменения рынка.Российский ритейл стремительно переходит в фазу сверхконкуренции, что усиливает давление на производителей и трансформирует рынок контрактного производства. На этом фоне сети ускоряют развитие собственных торговых марок (СТМ), а многие поставщики начинают переориентироваться на сегмент хорека. Об этом рассказала Светлана Силенина, эксперт по потребительским трендам, в рамках II Рождественской конференции «Маркет и маркетологи: практика, тренды, перспективы». По словам Силениной, сегодняшняя конкуренция в ритейле уже выходит за рамки борьбы ассортиментом и ценой. Сети стремятся усиливать уникальность предложения и повышать маржинальность через собственные бренды, это меняет структуру рынка и создает новые вызовы для производителей. «Ритейл стал сверхконкурентным. Сети наращивают долю собственных торговых марок, и производители должны понимать, что СТМ больше не ниша, а полноценный стратегический инструмент», — отметила она. Эксперт подчеркивает, что именно рост СТМ становится одним из ключевых факторов, который заставляет производителей искать новые каналы сбыта. Одним из наиболее перспективных направлений становится сектор хорека — кафе, рестораны, корпоративное питание и сервисы еды. «Мы видим, что часть производителей уходит в хореку, потому что там выше гибкость и возможность формировать уникальные продукты. Для многих это путь к сохранению устойчивости в условиях жесткой конкуренции с сетями», — пояснила Силенина. Растущее давление на полку и новые требования ритейла к скорости разработки, упаковке и экономике продукта усложняют сотрудничество для небольших предприятий. При этом хорека, по словам эксперта, дает производителям пространство для экспериментов и расширения ассортимента без жестких рамок сетевой торговли. Силенина добавляет, что в ближайшие годы рынок может увидеть укрепление двух параллельных стратегий: агрессивный рост СТМ со стороны ритейла и диверсификацию производителей в сторону сегментов с более высокой гибкостью и маржинальностью. «Производителям важно понимать: правила игры меняются. Устойчивость бизнеса будет зависеть от того, насколько быстро они смогут перестроить каналы сбыта и адаптировать продукт под новые форматы потребления», — резюмировала эксперт. 2-3 декабря в Санкт-Петербурге проходит II Рождественская конференция «Маркет и Маркетологи» от «Сфера Конгресс». На одной площадке собрались более 100 представителей пищевых производств, АПК, переработчиков и ретейла, чтобы обсудить, как продавать больше и строить сильные бренды. Следите за событиями конференции в телеграм-канале «Сфера: маркет и маркетологи». Надежда Тимофеева, sfera.fm Эксперты / Фуд-ретейл На международной выставке WorldFood Moscow 2025 мы поговорили с Еленой Савченко, директором по собственным торговым маркам «Ашан Россия», о том, как меняется стратегия развития СТМ, какие категории становятся драйверами роста и какие требования компания предъявляет производителям. Спикер рассказала, почему покупатели всё больше доверяют собственным маркам и какие тренды определят будущее сегмента. 30 ноя 2025г. читайте также