Рыбопереботка — точка роста отрасли в 2026 году

Рыбопереработка становится важнейшей точкой роста. Именно здесь сегодня формируется маржинальность, устойчивость и будущее рыбного бизнеса. Продукт, качество, технологии, упаковка, требования ритейла — всё сходится в переработке. На XI Международной конференции «РЫБА» предусмотрен отдельный профессиональный блок по рыбопереработке. Два дня. Два формата. Максимум прикладной пользы. Регистрация 19 февраля — теория и решения Говорим по делу: современные технологии копчения и посола ингредиенты и рецептуры контроль качества и безопасность упаковка и срок годности требования ритейла и рынка 20 февраля — практика и опыт Мастер-классы и демонстрации: переработка от сырья до готового продукта технологические дегустации как инструмент оценки решений упаковка, ингредиенты, готовая еда из рыбы живое общение с технологами и производителями оборудования Никакой теории ради теории. Только то, что можно применять на производстве. 18–20 февраля 2026 года, Санкт-Петербург «РЫБА 2026» — когда переработка становится конкурентным преимуществом.