Спрос на франшизы в сфере питания снижается

Российский рынок франчайзинга переживает охлаждение. Сильный спад демонстрируют сферы торговли и общественного питания. На фоне снижения покупательской активности и роста издержек инвесторы все чаще выбирают менее затратные ниши.Инвесторы теряют интерес к франчайзингу Рынок франчайзинга в России в 2026 году столкнулся с заметным падением. Одними из наиболее пострадавших сегментов стали общественное питание, торговля и сервисные потребительские форматы, сообщает «Коммерсантъ». Согласно оценкам «Бизнесменс.ру», в январе–марте количество заявок на франшизы в категории питания снизилось на 35,8%. В «Авито Бизнес 360» также фиксируют снижение спроса на франшизы общепита (падение на 17%) и торговли (на 16%). Эксперты связывают ситуацию с ухудшением макроэкономических условий. Высокая стоимость заемных средств, рост налоговой нагрузки, снижение покупательской способности населения и удорожание операционной деятельности делают запуск точек более рискованным для малого бизнеса. Франшизы в сфере общепита теряют популярность Наиболее уязвимыми оказались форматы, требующие серьезных вложений на старте. В сегменте общественного питания это аренда помещений, рост затрат на персонал, оборудование и маркетинг. Ресторанный бизнес в России столкнулся с рядом вызовов в 2026 году. Так, в начале 2026 года посетительский трафик снизился в среднем на 10–15%. Три крупные сети быстрого питания показали падение чистой прибыли и уменьшение темпов роста. Хенрик Винтер, президент ресторанной группы «Тигрус», рассказал в интервью «Сфера Медиа» о ключевых вызовах отрасли и методах ведения устойчивого ресторанного бизнеса. В том числе эксперт затронул тему франчайзинга. Вендинг показывает рост На фоне общего снижения интереса к франшизам отдельные направления демонстрируют положительную динамику. Например, вырос спрос на вендинговые автоматы — на 17,5%. Это можно объяснить низким порогом входа, автоматизацией процессов и меньшей зависимостью от кадров. Развитие категории в последние годы повлекло за собой появление отдельного ГОСТ Р 72003-2025 на вендинговые автоматы, который вступил в силу 1 сентября 2025 года. Юлия Карпунина, sfera.fm