Жители столицы съедают меньше хлеба, чем другие россияне

В среднем один москвич потребляет от 70 до 80 килограммов хлеба в год. По данным Института питания Российской академии медицинских наук (РАМН), спрос на хлеб медленно падает. По статистике, ежегодно россиянин съедает 100-120 килограммов данного продукта. По сравнению с прошлым годом, спрос на хлеб сократился почти на пятнадцать процентов. По сообщению Министерства сельского хозяйства, в этом году урожай зерна побил все рекорды. В стране собрано более ста миллионов тон зерна, то есть на 20 процентов больше, чем в прошлом. Большую часть урожая составляет пшено - 70 процентов. Эксперты отмечают, что такие высокие показатели по урожайности никак не отразятся на цене и количестве выпускаемого хлеба, сообщает портал "М24". Однако снижение спроса на хлеб среди населения сказывается на работе хлебозаводов, которых в Москве и Московской области более 40. Количество заказов сократилось, и значительно возросла конкуренция между производителями. Цены на продукцию устанавливают розничные магазины. Иногда производителям приходится продавать хлеб практически по цене его себестоимости, по 15 рублей за батон. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Круглый стол: «Столичный хлеб: качество и контроль за ним» Участники: Михаил Коваленко - ведущий научный сотрудник НИИ хлебопекарной промышленности. Юрий Кацнельсон - президент Российской гильдии пекарей и кондитеров. Сергей Навасартов - бренд-шеф сети пекарней «Городской хлеб» (далее...).