Наиболее часто подделываемым молочным продуктом является сливочное масло – в Роспотребнадзоре подсчитали, что на его долю приходится 58% от объема всего фальсификата. При этом, общий объем поддельного сливочного масла составил 10% от общего количества проб, взятых специалистами ведомства, пишет газета "Известия". В целом же, по информации Роспотребнадзора, молочного фальсификата на рынке меньше 7% от общего числа исследованных проб. Сливочное масло подделывают чаще других молочных продуктов по той причине, что сделать это легче всего, отмечают в Роспотребнадзоре. Дело в том, что в масле содержится больше всего молочного жира — более 80%. "Фальсифицированная продукция в данном случае — это продукция, в которой молочный жир подменили любым растительным жиром и не сообщили об этом потребителю на упаковке", — рассказал "Известиям" исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев. Он подчеркнул, что продукция с замененным молочным жиром дешевле. Молочные жиры не запрещено заменить растительными аналогами — подсолнечным, пальмовым, пальмоядровым, кокосовым и другими видами масел — но тогда вместо сливочного масла получается спред. И если производитель не пишет об этом на упаковке, данный товар является фальсификатом.
