Фастфуд и бедность: развенчание мифа
Москва, 15 июня - "Вести.Экономика". Как правило, фастфуд напрямую связывают с проблемами со здоровьем. Именно фаст-фут считается причиной эпидемии ожирения в США и других странах мира. Так как фаст-фуд считается довольно недорогим, существует мнение, что именно бедное население чаще потребляет его, в отличие от представителей других социальных групп. Поэтому правительства некоторых стран приняли решение ограничить доступ к фаст-фуду. Ссылки по теме Роспотребнадзор: количество ожиревших россиян растет Топ-20 самых здоровых и счастливых стран мира Однако было проведено исследование, в котором ученые изучали, какие американцы чаще всего употребляют фаст-фуд. И результаты исследования оказались поразительными: бедные люди меньше и реже едят фаст-фуд, чем представители среднего класса, и совсем немного больше и чаще, чем богатые американцы. Другими словами, гамбургеры и картошку фри едят представители всех социальных слоев, от бедных до богатых, при этом большинство представителей каждой группы отмечает, что они пробуют фаст-фуд минимум раз в три недели. Вредная диета Тот факт, что практически все едят фаст-фуд, никого не удивляет. Даже богатые и знаменитые люди, такие как Дональд Трамп, любят фаст-фуд. В 2002 году Трамп даже принял участие в съемке рекламы для McDonald. Уоррен Баффет, один из самых богатых людей в мире, также любит фаст-фуд, пьет кока-колу каждый день. Кроме того, эксперты проанализировали различные возрастные группы – в частности, тех, кто родился в период с 1957 по 1964 год. Эти люди опрашивались регулярно, начиная с 1979 года. Респонденты отвечали на вопросы, связанные с употреблением фаст-фуда, в 2008 году, в 2010 году и в 2012 году. В частности, им задавали следующий вопрос: за прошедшую неделю сколько раз вы ели фаст-фуд в таких ресторанах, как McDonald’s, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut или Taco Bell? В целом, 79% респондентов заявили, что ели фаст-фуд как минимум раз за последние три недели. Разбивка по уровню дохода не дала каких-то различий. Среди тех, чей доход является самым высоким, 75% ели фаст-фуд как минимум раз за 3 недели. Среди самых бедных 81% респондентов ответили аналогично. Представители среднего класса оказались самыми большими поклонниками фаст-фуда- 85% респондентов ели фаст-фуд за 3 недели. Результаты исследования также показали, что представители среднего класса чаще других употребляют фаст-фуд – в среднем, 4 раза за 3 недели, по сравнению с результатом богатых (3 раза за 3 недели) и бедных (3,7 раз за 3 недели). Так как исследование проводилось в течение длительного периода времени, что была возможность узнать, появились ли какие-либо серьезные изменения в состоянии здоровья испытуемых, а также не поменялись ли их пищевые привычки. Данные исследования показывают, что увеличение или уменьшение дохода никак не влияют на то, как часто люди едят фаст-фуд. Попытки решить проблему ожирения Эти результаты исследования дают основания полагать, что попытки ограничить доступ бедных людей к фаст-фуду являются заблуждением. Например, в 2008 году Лос-Анджелес запретил открытие новых ресторанов пищи быстрого приготовления в бедном районе на юге города. Причиной запрета было названо то, что «фаст-фуд в районах, где проживает бедное население, усиливает социально-экономические проблемы и создает серьезные проблемы для здоровья людей». Согласно исследованию, эта мера не дала нужного эффекта, так как с тех пор уровень ожирения в районе вырос, по сравнению с другими районами города, где не было ограничений на фаст-фуд. Это ставит под сомнение все попытки ограничить доступ к фаст-фуду как способ решения проблем с ожирением. Совсем не дешево Еще один миф о фаст-фуде заключается в том, что бедные люди едят его по причине дешевизны. Однако в абсолютном выражении фаст-фуд совсем не дешев. Средняя стоимость обеда в ресторане фаст-фуда в США – свыше $8. То есть, фаст-фуд оказывается дешевле, если сравнивать стоимость еды со стоимостью обеда в обычном ресторане, где средняя стоимость обеда составляет около $15. Более того, $8 – это очень дорого для семей, которые живут в США за чертой бедности: $16 000 на двоих или около $44 в день. Сомнительно, чтобы такая семья регулярно питалась фаст-фудом, тратя более трети своего ежедневного дохода. Привлекательность фаст-фуда Как можно понять из результатов исследования, если политики хотят бороться с ожирением, то ограничение доступа к ресторанам фаст-фуда - это не решение проблемы. Тогда какие есть варианты? Проводившие исследование ученые выяснили, что люди, которые внимательно изучали состав блюд, отмечали, что едят меньше фаст-фуда. Это означает, что если у людей будет больше доступа к информации о составе пищи, это позволит их отказаться от фаст-фуда и начать питаться более здоровой пищей. Еще один интересный вывод, который сделали ученые, заключается в том, что чем больше часов работает человек, тем выше вероятность того, что он будет питаться фаст-фудом, причем это не зависит от его уровня доходов. Люди едят фаст-фуд, потому что это быстро и удобно. Это означает, что политика должна быть направлена на то, чтобы сделать полезную еду более доступной. В целом, ученые делают вывод о том, что нет сомнений в том, что фаст-фуд наносит вред здоровью. Они лишь сомневаются в том, что только бедные слои населения едят больше всего фаст-фуда.
