Эксперты обнаружили в красноярских магазинных котлетах сальмонеллу
Большинство марок котлет, которые продаются на территории Красноярского края, не соответствуют качеству. Такие выводы сделали эксперты «Красноярский ЦСМ» и Красноярского общества защиты прав потребителей после проверки известных марок полуфабрикатов. Для исследования взяли семь образцов котлет: четыре из них выпущены в Красноярском крае, остальные в Новосибирске, Томске и Санкт-Петербурге. Закупались котлеты с классической рецептурой, в состав которых входят в основном говядина, свинина, яйца куриные, соль, лук, чеснок, специи, а также другие ингредиенты. Цена за один килограмм котлет – от 277 до 650 рублей. В итоге выяснилось, что в котлетах «По- домашнему» (ИП Мадуев С.В. - Красноярский край), в 3,4 раза превышена норма бактерий, в котлетах «Домашние» (ИП Черномуров А.М. - г. Красноярск), обнаружены бактерии рода Salmonella. В трех образцах есть нарушения по физико-химическим показателям - или завышены нормы по массовой доле жира, или нормы по содержанию белка занижены (ООО «Комбинат полуфабрикатов «Алекон» - г. Новосибирск, ИП Мадуев В.В. - Красноярский край, ООО «Даль» - г. Красноярск). Также обнаружен крахмал и его компоненты (ООО «Комбинат полуфабрикатов «Алекон» - г.Новосибирск, ООО «Талосто-Продукты» - г. Санкт-Петербург, ИП Мадуев С.В. - Красноярский край, ООО «Даль» - г. Красноярск, АО «Аграрная Группа МП», филиал в г. Томске, ИП Черномуров А.М. - г. Красноярск), Нарушений не выявлено только в одном образце - в котлетах «Бабушкины» торговой марки «Провинция» (АО «Солгон» - Красноярский край). «Мониторинг рынка замороженных мясных полуфабрикатов – котлет показал, что покупатели такой продукции по-прежнему находятся в зоне риска. Причем нарушения выявляются не только в бюджетных (до 300 рублей за килограмм), но и в премиальных образцах (ценою 650 рублей за килограмм). Но если наличие крахмала или заниженная доля белка не представляют особого вреда для человека, то завышенная микробная обсемененность, а также присутствие бактерий рода Salmonella – опасный сигнал и для самих производителей котлет и для их покупателей», - сообщила начальник отдела стандартизации и оценки соответствия ФБУ «Красноярский ЦСМ» Татьяна Мельник.
