В Приморье ведению бизнеса в сфере дальневосточной кухни обучились 11 предпринимателей
ВЛАДИВОСТОК, 30 марта. /ТАСС/. Программа первого фуд-инкубатора, участники которого обучались ведению бизнеса в сфере локальной дальневосточной кухни, завершилась в Приморье. Новые знания и поддержку российских экспертов в области ресторанного бизнеса получили 11 участников из трех регионов, которые хотят выйти на рынок с проектами фастфуда и гастрономических развлечений.
"Будущие и начинающие предприниматели Дальнего Востока приняли участие в двухдневном фуд-инкубаторе в рамках проекта "Лаборатория молодежных стартапов дальневосточной кухни Pacific Russia Food Lab". Авторы стартапов получили практические советы от менторов - представителей гастрономической отрасли из Владивостока, Москвы и Калининграда, - как реализовать свои идеи и выйти с ними на реальный рынок уже в мае этого года. <…> Всего на участие в фуд-инкубаторе поступило больше 25 заявок от начинающих и уже действующих стартаперов от 14 до 35 лет. Из них были отобраны 11 проектов в сфере фастфуда и гастрономических развлечений", - сообщили ТАСС в пресс-службе проекта.
Участники планируют открыть устричную лавку, создавать камчатские пирожки с начинкой из краба, делать пянсе - популярное на Дальнем Востоке корейское блюдо - приготовленный на пару пирожок, натуральные безалкогольные тонизирующие напитки, производить леденцы с дикоросами, суп в съедобных стаканах, готовить плов из дальневосточных продуктов и проводить кулинарные мастер-классы. "Я вижу несколько проектов, которые находятся в шаге от реализации. <…> Дальневосточный регион очень крутой и с точки зрения уличной еды, и с точки зрения локального продукта", - отметил ментор инкубатора, руководитель объединения Street Food Russia Александр Исаев.
За полтора месяца участникам предстоит доработать свои проекты по рекомендациям менторов и представить их на фуд-корте праздника "МидияСаммит", который состоится во Владивостоке в мае. Затем они смогут презентовать свои проекты инвесторам, а летом и осенью получат бесплатное торговое место на гастроулице VladiFoodStreet в центре Владивостока.
