Волгоградским экспертам показали, как на предприятиях обеспечить полную пищевую безопасность

Комбинат ООО “Виво Маркет” выбрали в качестве места проведения обучения, так как производственные процессы здесь выстроены по всем актуальным стандартам, в том числе и по системе ХАССП (система анализа рисков и критических контрольных точек).

- Образцом, соответствующим нормам ХАССП Торгово-промышленная палата выбрала комбинат, чтобы дать возможность представителям других компаний познакомиться с нашим производством. Также здесь есть возможность обменяться опытом в управлении рисками, - отметила директор комбината питания Виана Короткова.

Участники семинара прошли теоретическую часть и на практике увидели, как внедрена и управляется система ХАССП. Гостей предприятия провели по цехам “Виво Маркет”, где им показали как выстроена работа по предупреждению опасных факторов, связанных с персоналом, как выстроена многоуровневая система контроля качества сырья и готовых продуктов, а также как производится профилактическое обслуживание оборудования.

Директор регионального центра качества Торгово-промышленной палаты Волгоградской области Ирина Курепина отметила высочайший уровень производства ООО “Виво Маркет”.

- Я вижу насколько детально проработаны все риски в части производственных процессов, что позволяет не беспокоиться за безопасность и качество питания детей, - поделилась впечатлениями Ирина Курепина.

Участникам семинара понравился профессиональный подход к планировке расположения цехов и соблюдению поточности на производстве.

- Порадовало соблюдение всех норм пожарной безопасности и охраны труда. Схема поточности на производстве т выстроена очень качественно. Это гарантия качества и безопасности производимой продукции, - отметил представитель компании “Сказка леденцы” Алексей Щербаков.

“Виво Маркет” является крупнейшим производителем продуктов, а также организатором социального питания в регионе. Компания обслуживает более 300 объектов, школы и детские сады. Более 65 тысяч человек ежедневно питаются от «Виво Маркет», а в производственных процессах компании участвуют более 1,5 тысяч сотрудников.