Эльдарханова: У нас на пьедестале стоят не производители, а торговля

Так вице-президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров, председатель Совета директоров ГК «Конфаэль» Ирина Эльдарханова прокомментировала ситуацию с наценками на продукцию, которые устанавливают торговые сети. Мы пообщались с Ириной Борисовной в рамках проекта «Итоги года» с членами Экспертного совета Национального аграрного агентства. Одной из тем разговора стало заметное подорожание сладостей. Напомним, что по данным «Руспродсоюза» шоколадные конфеты за год в среднем выросли в цене на 182 рубля и стали одними из самых подорожавших традиционных новогодних продуктов. Но вины производителей в этом нет. Вот как объяснила ситуацию Эльдарханова: - В договорах с сетями написаны условия, которые ты не можешь изменить: цена может быть повышена не чаще, чем раз в полгода и не более чем на 5%. Еще до начала спецоперации, в ноябре месяце у нас были поданы заявки на увеличение цены на 5%. Решения получаем до сих пор. Некоторые в мае получили, кто-то в августе. Т.е. производитель моментами работает в ноль, моментами в минус, в надежде, что когда дадут согласие на повышение цены он компенсирует свои потери. Не подумайте, что это касается только пищевой промышленности. Это вопрос, который есть почти у всех производителей. Когда они работают на 5% прибыли, они считают что молодцы, а те, кто работает на 10%, те просто гении. Зато, когда мы поставляем продукцию в торговые сети, там наценка начинается от 50% до 100%. Вообще это конечно абсолютно ненормально, что это не регулируется. Потому что когда предприятие мечтает заработать 5-10% прибыли, чтобы купить новый станок или поменять оборудование и в это же время видит свою продукцию, которую продал по 300 рублей – за 600-700 рублей на полках. Мы все говорим о развитии производства в стране, а как ты будешь развивать, если работаешь в ноль. В этом году у кондитеров наблюдались как общие проблемы производителей, так и частные. К первым можно отнести резко подскочивший курс валют весной, «когда на протяжении примерно месяца предприятия закупали сырье примерно в два раза дороже», объяснила вице-президент РОСПиК. Ещё усложнилась логистика и подорожало топливо. ROSNG FM / Кондитерская отрасль России в 2022-2023 г. А вот что рассказала Эльдарханова об отраслевых проблемах: - Я думаю, что больше всего подорожала упаковка. Наши предприятия осваивают производство того, чего они раньше не делали и формируют свою цену, при отсутствии импорта. Упаковка до 30% подорожала в среднем. Это очень много и она оказывает очень большое влияние на себестоимость. Только за счет упаковки подорожание на 6-7%. Я считаю, что в стране не организовали правильно эту работу, потому что тысячи предприятий испытывают одни и те же проблемы и каждое ищет решение самостоятельно. С точки зрения дефицита осталась проблема с высококачественными натуральными красителями и ароматизаторами. Это связано с санкциями и с позицией каждой компании в Европе. Т.е. есть те, которые готовы продавать в Россию, а есть те которые принципиально не хотят. Какое-то время были еще остатки, те, кто успевал – купили. Понятно, что на них выросла цена, когда есть такой дефицит. Поэтому проблема не решена и именно на натуральные дорогие компоненты, которые делают европейцы. На каком оборудовании работают кондитеры и пекари, каким будет экспорт сладостей по итогам года и какой формат частных хлебопекарен можно назвать перспективным – слушайте в полной версии интервью с вице-президентом Российской Гильдии пекарей и кондитеров, председателем Совета директоров ГК «Конфаэль» Ириной Эльдархановой. Также вы можете слушать ROSNG FM в Mave, Яндекс.Музыке и Вконтакте