Резкое подорожание сливочного масла в российских розничных магазинах связано с ростом стоимости молока. Об этом заявила глава компании Petrova 5 Consulting Марина Петрова газете «Известия».
В последнее время сливочное масло в торговых сетях подорожало на 25,4%. В данный момент средняя цена упаковки в 200 г составляет 262,8 рубля, отмечает газета.
«Это связано с тем, что сливочное масло — молокоемкий продукт. Для производства 1 кг сливочного масла требуется более 20 л молока», — сказала Петрова, отметив, что цены на сырое молоко за год выросли на 21%.
Цены подняли и производители молока, и переработчики, и ретейл, подчеркнул независимый эксперт FMCG-рынка Александр Анфиногенов.
Как пояснила Петрова, себестоимость сырого молока зависит от нескольких факторов, в том числе от роста себестоимости кормов и цен зарубежной сельхозтехники и комплектующих.
Кроме того, свое влияние оказывают объемы господдержки и ключевая ставка Банка России, которая в октябре была повышена до 21%.
В структуре себестоимости сырого молока заложены и цены на энергоносители и ГСМ. При переработке молока на себестоимость влияют вторичные санкции, так как поставки комплектующих, оборудования, упаковочных решений, ингредиентов велись из-за рубежа, добавила эксперт.