Эксперты прогнозируют умеренный рост рынка сурими в финансовом выражении

Эксперты аналитической компании IMARC Group представили прогноз развития мирового рынка сурими на ближайшие годы. В сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm, аналитики указывают, что прогнозируемый рост рынка составит 5,61% ежегодно в период 2025-2033 годов. Основные тренды, определяющие рост потребительского спроса на сурими, по прогнозам экспертов — это: Растущий спрос на переработанные продукты и полуфабрикаты Растущий интерес к пользе для здоровья и пищевой ценности продуктов Рост стоимости морепродуктов, на фоне которого растет привлекательность доступной цены продуктов из сурими Кроме того, на мировом рынке наблюдается рост спроса на морепродукты, а сурими имеет множество полезных свойств, содержит витамины, белки, жирные кислоты и многое другое. Российские производители планируют нарастить выпуск сурими в несколько раз к 2028 году (от 71 тыс тонн в 2024 году до 163 тыс тонн в 2028). В России основным продуктом из сурими традиционно являются крабовые палочки, но появляются также новинки в виде лапши, шариков с начинками и других блюд. Напомним, что производство и переработка рыбы будут обсуждаться в рамках X Международной конференции «РЫБА» 29–30 января 2025 года в Санкт-Петербурге. Также на конференции можно будет встретить поставщиков и познакомиться с новейшими технологиями в отрасли. Ранее sfera.fm сообщала, что поставки филе минтая на внутренний рынок России впервые превысили экспортные. Арсений Протасов, sfera.fm