Производство рыбных полуфабрикатов в России за семь лет удвоилось

Потребители не хотят покупать непотрошеную рыбу в чешуе, все больше отдавая предпочтение разделанной продукции и полуфабрикатам. Производители улавливают этот запрос. Выпуск рыбных продуктов глубокой переработки (филе, фарш и т.п.) в прошлом году вырос на 9,4%, а за семь лет удвоился, подсчитали для "РГ" в Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового (АСРФ).