В Карелии стартовала III Международная конференция «Рыба. Переработка. Качество, технологии, утилизация отходов»

Ежегодная конференция в Карелии, посвященная рыбопереработке и утилизации отходов в аквакультуре, стартовала 17 апреля. На площадке собрались представители рыбных хозяйств, производителей оборудования, науки и власти.III Международная конференция «Рыба. Переработка. Качество, технологии, утилизация отходов» от «Сфера Конгресс» будет проходить в Петрозаводске, Карелия, 17-18 апреля 2025 года. В рамках первого дня конференции участников конференции ждут три насыщенные сессии: перспективы и потенциал развития рыбоперерабатывающей промышленности, утилизация рыбных отходов и производство побочной продукции, менеджмент качества и безопасности в рыбопереработке. Представители рыбоперерабатывающей и смежных отраслей выступят с докладами по актуальным вопросам отрасли. Так, например, в рамках первой сессии заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы АО «Россельхозбанк» Олег Князьков расскажет, как увеличивается потребление продукции рыбохозяйственного комплекса за счет рыбопереработки, а официальный представитель компании Pescicoltura Burrini в России Оксана Русанова представит революционную разработку — оплодотворённую икру радужной форели, устойчивую к вирусам VHS и IHN. В рамках второй сессии будет рассматриваться законодательное регулирование утилизации рыбных отходов в России, современные технологии утилизации и переработки, их эффективность и рентабельность и экологические аспекты рыбопереработки. В рамках третьей — сертификация продукции (HACCP, ISO, стандарты ЕС и Азии), обеспечение качества на каждом этапе переработки, борьба с микробиологической опасностью и увеличение сроков хранения рыбы. В этом году конференция проходит при поддержке Торгово-промышленной палаты РФ и Aqua Farm Global. Ранее sfera.fm сообщала, что новая технология позволит переработать до 70% рыбных отходов в кормовые добавки. Арсений Протасов, sfera.fm