Вкус без "химии"

Регион вошел в число победителей IV Национального органического конкурса благодаря самому большому в России числу производителей органической продукции. В Воронежской области "зеленые" сертификаты соответствия ГОСТу имеют более 20 хозяйств. На конкурс, который проводился Советом Федерации совместно с Министерством сельского хозяйства РФ и Роскачеством в соответствии с целями нацпроекта "Технологическое обеспечение производственной безопасности", поступило более 300 заявок из 63 субъектов РФ. По общему количеству органик-хозяйств воронежцы оказались безусловными лидерами. Пальму первенства регион держит не первый год. На втором месте - Белгородская область, на третьем - Краснодарский край.

В номинации "Лидер розничной торговли" на Национальном органическом конкурсе победила воронежская сеть "Биотория" с магазинами в столице Черноземья и Лисках. Молодежный центр органического земледелия Воронежского агроуниверситета вновь отметили за лучший проект по популяризации органик-продукции.

"Мы видим колоссальный потенциал в расширении ассортимента и доступности органической продукции и будем продолжать поддержку ее производителей. Растущий интерес потребителей к конкурсу демонстрирует высокий спрос на продукты, производство которых основано на принципах экологичности. Органическое производство постепенно становится новой реальностью агропромышленного комплекса, и те, кто вкладывается в это направление уже сегодня, несомненно, окажутся в числе лидеров завтрашнего дня", - заявил руководитель Роскачества Максим Протасов.

За 2024 год в регионе произвели органической и "конверсионной" продукции на сумму более 500 миллионов рублей: это зерновые, гречиха и овощи, яблоки, клубника и малина, салатная и пряная зелень. Выпускают здесь органические консервы, крупы, растительные масла, семена зерновых и технических культур.

В Воронежской области по органическому ГОСТу сертифицировано почти восемь тысяч гектаров земель. Здесь самая большая в Европе площадь органических яблоневых садов - около 250 гектаров, из них 213 содержит ЗАО "Центрально-Черноземная плодово-ягодная компания". В конверсии (переходной стадии) находятся 14 хозяйств с 3,2 тысячи гектаров. Одна компания печет органик-хлеб. Также сертифицировано несколько стад (суммарно - 620 голов), что позволяет продавать органическое молоко и мясо. Воронежский аграрный научный центр имени В. Докучаева сертифицировал 12 гектаров полей, где выращивают семена органического ячменя, пшеницы, гороха, а компания "Агроплазма" совместно с СПСК Мирошник Калачеевского района запатентовала первый в России гибрид подсолнечника для органического производства, который уже пользуется спросом.

Оптимизировать производство, переработку и сбыт позволяет работа шести профильных кооперативов. В начале 2025-го появилась ассоциация органиков Воронежской области. Ее члены рассматривают возможность сбыта через предприятия HoReCa и региональный агроагрегатор.

Системно заниматься развитием органического земледелия в Воронежской области начали в 2018 году при серьезной поддержке облправительства. До того ряд хозяйств уже находились в конверсии или проходили сертификацию по зарубежным стандартам. Для аграриев, прежде всего имеющих мелкотоварное производство, этот сегмент был привлекателен в связи с растущим спросом на международных рынках и внутри страны. Однако многих останавливали высокие затраты на старте: переход от интенсивных технологий к щадящим неизбежно связан с потерями в объемах. Кроме того, сама сертификация стоит немалых денег.

Чтобы стимулировать фермеров к переходу на органические рельсы, в регионе разработали систему мер господдержки. Предусмотрена компенсация всех затрат на сертификацию и ежегодные инспекции (включая период конверсии), 50 процентов расходов на покупку разрешенных препаратов и молодняка, а также получение консультаций и 30 процентов прямых затрат на технику и оборудование воронежского производства. Также фермеры и ИП, которые занимаются органическим производством или ушли в конверсию, имеют преимущество при отборе проектов на получение грантов от областного минсельхоза. В 2022-2023 годах органик-продукцию закупали для 14 школ Воронежа и сельских районов по прямым договорам - эту практику планируют продолжить.

- Поддержка органического производства - эксклюзивное направление, которое мы первыми в стране поставили как приоритет. И до сих пор удерживаем передовые позиции. Надеемся на дальнейшее развитие, например, в сторону органического животноводства. По этому пути уже пошли хозяйства, в пользовании у которых находится более 600 гектаров земли. Посмотрим, какая экономика у них сложится. Но пока вроде бы все получается, - отметил министр сельского хозяйства Воронежской области Алексей Сапронов.

Кроме того, в регионе поддерживают хозяйства, которые участвуют в ландшафтной реабилитации - то есть готовы постепенно отказываться от "химии" и агрессивных методов воздействия на почву. По сути, это первый, пробный шаг к переходу к органике. Совместный проект воронежского правительства с компанией "Иннопрактика" позволяет составить план по замещению традиционных препаратов на биологически безопасные, напомнил Алексей Сапронов:

- Мы субсидируем предприятиям работы по агроландшафтному проектированию. Благодаря этому они могут, к примеру, восстановить защитные лесополосы.

В целом в 2025 году на господдержку сельхозпроизводителей Воронежской области будет направлено 6,6 миллиарда рублей, в том числе 4,1 миллиарда - из федерального бюджета.

Справка

Органик-продукцией в РФ может называться только то, что выращено в соответствии с госстандартом. Соответствие ему устанавливают органы, зарегистрированные в Росаккредитации. Анализ занимает много месяцев: оцениваются состав почвы и воздуха с учетом розы ветров, применяемые семена, удобрения и технологии, даже упаковка (она должна быть пригодной для компостирования). Если все проходит благополучно, производитель получает органический сертификат и право ставить на свою продукцию знак гособразца - белый листик на салатовом фоне.