Российские хлебопекарные предприятия столкнулись с нехваткой персонала

Российские хлебопекарные предприятия сталкиваются с острой нехваткой кадров, особенно в регионах с традиционно сложной ситуацией на рынке труда. Причинами являются низкие зарплаты, тяжелые условия труда и демографический спад. Об этом сообщил президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семенов в интервью ТАСС.По словам эксперта, в отдельных регионах дефицит рабочих рук достигает 40%, что существенно осложняет работу отрасли. «Дефицита кадров, который у нас сейчас наблюдается в отрасли, достигает до 40% от общего состава в отдельных регионах. Особенно не хватает рабочих специальностей — грузчиков, упаковщиков, водителей», — отметил Семенов. Он подчеркнул, что водителей пока невозможно заменить роботами, однако автоматизация процессов упаковки и фасовки уже внедряется на передовых предприятиях. Эксперт проанализировал причины сложившейся ситуации. Во-первых, уровень заработных плат в хлебопекарной отрасли остается недостаточно конкурентоспособным по сравнению с другими секторами экономики. Во-вторых, играют роль тяжелые условия труда — ночные смены, работа в горячих цехах. Также существенное влияние оказывает общий демографический спад и отток рабочей силы в более привлекательные сферы деятельности. Особенно тяжелая ситуация складывается в арктических регионах, например, в Ямало-Ненецком автономном округе, где по словам Семенова «просто физически нет достаточного количества людей для работы на производствах». Это связано с низкой численностью населения и удаленностью регионов. В качестве возможного выхода из кризиса эксперт видит масштабную модернизацию производств и внедрение автоматизированных технологий. Российские предприятия активно изучают опыт азиатских коллег, особенно китайских производителей, которые достигли значительных успехов в области автоматизации и повышения эффективности производства. Ранее sfera.fm сообщала, что «Перекрёсток» начинает продажи первого в России сертифицированного Роскачеством функционального белково-полбяного хлеба Полина Асланова, sfera.fm