Продажи шоколада в России упали на 15%

За минувший год объёмы реализации шоколада на российском рынке уменьшились на 15 процентов до 231 тысячи тонн. Об этом пишут «Ведомости» со ссылкой на данные аналитической исследовательской компании NTech. В то же время, выручка от продаж этой сладости, напротив, увеличилась на 14%. Конкретные цифры по ней не приведены. При этом снижение показателя в натуральном выражении наблюдается второй год подряд. Газета, в частности, напомнила о данных за 2024 год, когда в весе отмечалось снижение на 6 процентов, а в деньгах – на 10. Прошлый год в качестве примера не приводился. Отметим, что это серьёзная проблема, поскольку ранее шоколад был одним из наиболее востребованных у россиян продуктов. И это касалось как чёрного, так и белого в самых разных формах и брендах. Крупные отраслевые «игроки» и ретейлеры ситуацию не комментируют. В частности, пока не удалось получить разъяснений от холдинга «Объединённые кондитеры», который владеет такими крупными и известными концернами и фабриками как «Бабаевский», «Красный Октябрь», «Рот Фронт» и рядом другим. Не смогли также предоставить комментарии «Магнит», «Лента», «Вкусвилл», Metro, сети компании X5 и «Азбука вкуса», а в «О’кей» и вовсе отказались комментировать ситуацию. Ранее «Агроэксперт» также приводил комментарии от ряда экспертов. Ассистент кафедры гуманитарных наук Финансового университета при Правительстве РФ Ярослав Климов объяснил проблемы с продажами шоколада заметным увеличением мировых котировок на главный компонент для производства, какао-бобы. Они подорожали на 24 процента до более чем 12 тысяч долларов за тонну. Отсюда, по мнению эксперта, можно сделать вывод о достижении предела ценовой эластичности. Это означает, что стоимость товара достигла «психологического максимума». Этот термин обозначает уровень, при котором средний потребитель вряд ли сможет купить его. Также, по мнению Климова, рынок шоколада в России «проходит фазу структурной коррекции». Что под этим понимается, эксперт не объяснил. Климов не исключил, что удорожание сырья и продукции приведёт к замене на прилавках большинства классических плиток сладостями с низким содержанием какао-бобов. В связи с этим он отметил, что шоколад стал уже «продуктом селективного спроса». Также отмечается, что вопрос сохранения на рынке тех или иных брендов зависит от способности подразделений тех или иных компаний адаптироваться к ситуации, в том числе, потребительских предпочтениях. Гендиректор компании «Фрикейк» Виталий Панов считает, что натуральный и премиальный шоколад постепенно становится «нишевым продуктом». Основной объём рынка, по его словам, начали формировать более дешёвые аналоги. Как отмечает «Агроэксперт», из-за удорожания какао-сырья производители уже начали менять состав продукции. Вслед за этим изменилось и потребительское поведение. Покупатели начали реже брать шоколад. Также расширяется производство категории сладостей без сахара, так как шоколад перестаёт быть «антидепрессантом». Это можно как раз объяснить повышением цен, которое не способствует спокойствию. В целом потребители тоже стали экономить, например, откладывать спонтанные покупки и чаще выбирать доступные варианты (в том числе, покупку продукции по акции). Справка ROSNG Конкретных прогнозов по ценам на шоколад в России на ближайший период, в том числе, по итогам текущего года, пока нет, несмотря на завершение заметной части этого периода. Однако есть информация о некоторых факторах, влияющих на них, а также прогнозы экспертов по ценовой динамике. Помимо резкого роста цен на какао-бобы, это их дефицит, который наблюдался ещё в прошлом и позапрошлом годах. Повлияло на это и возобновление ввозных пошлин на какао-продукты с мая прошлого года, которые составили 3 процента на шоколадную пасту и 5 процентов на масло. По предварительным данным, это добавило к стоимости продукции ещё 2–4%. Другими факторами являются шринкфляция (уменьшение веса или количества товаров в упаковке при сохранении тех же цен – ROSNG), рост коммунальных платежей, энергоресурсов и зарплат. В то же время, некоторые аналитики прогнозировали возращение к профициту какао-бобов во второй половине этого года, что может привести к снижению цен на шоколад и само сырьё. Другие ожидают коррекции цен к концу текущего — началу следующего года, когда начнётся производство продукции из сырья, купленного по новым сниженным котировкам.