В преддверии Всемирного дня веганов (1 ноября) российская компания "ЭФКО", производящая продукты питания, провела опрос среди 1 278 респондентов в рамках фудтех-проекта "Еда будущего". Россияне рассказали, что отказываются от мяса по причине непереносимости пищи животного происхождения, желания заранее позаботиться о своем здоровье и сочувствия животным. Об этом "Газете.Ru" сообщили в пресс-службе компании. Согласно полученным данным, 8% респондентов полностью исключили из рациона продукты животного происхождения, 13% допускают употребление мяса птицы, 25% - частично или полностью отказываются от мяса. Кроме того, большинство опрошенных (66%), которые пока не придерживаются вегетарианства или веганства, думают перестать употреблять пищу животного происхождения. Перейти на аналоги мясной и молочной продукции респондентов вынуждает сильная аллергия и непереносимость пищи животного происхождения (46%). Еще одной причиной изменения своего рациона стала забота о здоровье (23%) - это в основном волнует россиян возрастной категории 56 лет и старше (28%). Молодые люди хотят перейти на веганство и вегетарианство из-за сочувствия животным (15%). Чаще всего сторонники растительного питания проживают в Нижнем Новгороде (81%), Челябинске (78%) и Перми (75%). Большинство россиян (67%) уже употребляют продукты растительного происхождения. Чаще всего это происходит в Великий пост. Некоторые опрошенные приобретают веганские альтернативы мясным продуктам - жители Санкт-Петербурга зачастую покупают котлеты на растительной основе (55%). Другими популярными продуктами стали наггетсы, пельмени и сосиски без мяса. Исполнительный директор "ЭФКО", сооснователь "Еды будущего" Сергей Иванов отметил, что за первые шесть месяцев 2023 года увеличился спрос и на растительное молоко - овсяное, кокосовое.
