Тенденция повышения стоимости полюбившихся россиянам блюд наблюдается не первый год. За минувший 2023-й цена роллов и суши выросла на 20-30%. При этом отдельные ингредиенты подорожали до 60%, в том числе на фоне санкций. Но были и другие, не самые очевидные причины, которые продолжают влиять на рынок и в году.