Теперь деликатес: в России резко взлетели цены на капусту и лук. Сколько стоит «борщевой набор»
За год стоимость этих овощей, необходимых для приготовления борща, увеличилась на 57–87%, заявили в Росстате. По словам экспертов, подорожание связано с высоким спросом и неурожаем 2024 года. Что нужно для стабилизации ситуации — далее в материале.
Сколько стоят продукты для приготовления борща
По данным Росстата, в середине мая 2025 года килограмм репчатого лука в розничных магазинах в среднем стоил 72,3 рубля, а белокочанной капусты — 75,2 рубля, передаёт «Коммерсантъ».
Эти овощи подорожали значительно больше, чем другие продукты, входящие в «борщевой набор», отметило ведомство.
Вот как изменились изменились цены на другие ингредиенты для этого супа:
свёкла — +11,9% за год; свежие помидоры — +1,2%; морковь — подешевела на 0,2%.
Почему выросли цены
Сотрудники аналитического агентства «АБ-Центр» объяснили резкое подорожание лука и капусты падением урожая в 2024 году.
По их словам, также на показателях отразился высокий покупательский спрос, поскольку осенью и зимой россияне часто берут в супермаркетах капусту для получения клетчатки и витаминов.
По этой причине к весне запасов данной продукции становится существенно меньше, объяснили специалисты.
Что поможет сделать борщ дешевле
Вернуть цены не прежний уровень позволит импортная молодая капуста, в основном из Ирана и Узбекистана, считают эксперты.
Картофельный союз также относит к активным импортёрам:
Казахстан; Турцию; Киргизию; Китай.
Не исключено, что растущие поставки из этих стран остановят скачок розничных цен, заключили аналитики.
Ранее «Секрет» писал, что «индекс окрошки» увеличился в 2025 году. Во сколько сейчас обойдётся традиционное летнее блюдо — узнайте здесь.
Картофель в России подорожал до рекордного уровня. В чём причина
«Индекс окрошки» вырос и в 2025 году. Сколько стоит приготовить русский холодный суп
Россияне стали налегать на искусственную красную икру. Натуральная за год подорожала на треть