Рестораны Аркадия Новикова начнут открываться по франшизе в регионах

Первое заведение площадью 1000 кв. м откроется в Ростове-на-Дону в ноябре 2019 года. Еще один «Магадан» откроется в Новосибирске. В настоящее время обсуждается два помещения под ресторан 800–1000 кв. м, строительство начнется летом 2019 года. Интерес к регионам владелец Pinskiy & Co Антон Пинский объясняет нехваткой там хороших ресторанов с качественной кухней и уверяет, что владельцы бизнеса сами выходят на них. Паушальный взнос по условиям франшизы составляет 10–15 млн рублей, говорит Пинский, роялти – 6–8% от оборота. Точные инвестиции в конкретные проекты не раскрываются. Собеседник «Ведомостей», близкий к одной из сторон проекта, отмечает, что унифицированная модель ресторана Аркадия Новикова – площадь 600–700 кв. м, инвестиции в открытие заведения – 60–80 млн рублей. Novikov Group создана Новиковым в 1991 году. С тех пор компания, по ее собственным данным, запустила свыше 80 проектов – преимущественно в Москве и Петербурге. В других городах группа открывала рестораны с местными партнерами. Проекты Пинского, в том числе совместные с Novikov Group, – «Авокадо квин», «Краббер», «Колбасный цех» – также работали только в Москве и Петербурге. Фото: Photogenica.