Александр Фомин исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка «Во-первых, еще есть остатки прошлого года, они не реализованы, и они не подорожают, потому что много остатков и нет смысла цены поднимать. Не исключено, конечно, что недобросовестные будут пытаться продать икру прошлого года по ценам свежей икры, тут потребителю просто надо внимательнее быть, за сроками смотреть на упаковках. В ближайший месяц цена вряд ли сильно изменится, формирование тренда начнется где-то к середине лососевой путины. Пока не понятно, сколько рыбы будет.
Росрыболовство дало прогноз порядка 400 тысяч тонн, но путина только началась, прогноз может сбыться, может не сбыться, причем как в одну, так и в другую сторону. В любом случае первая икра со свежей рыбы этого года всегда чуть-чуть дорожает, на 20%. Но потом, соответственно, если икры много, цены снижаются, если икры мало, то, наоборот, растут. Сейчас средняя цена на икру по прошлогодним поставкам 3,5 тысячи рублей за килограмм, даже меньше бывает, а свежая икра от четырех тысяч и выше».