Топинамбур – в переработку!

В частности, из топинамбура планируют делать инулин. Это полисахарид, который улучшает микрофлору кишечника. Также инулин используют в производстве молочных, кондитерских продуктов, варёных колбас. Технология производства уже отработана. Планы по строительству завода в Доме Советов обсудили с инвестором. Руководитель компании «НТ-Пром» Сергей Филатов сообщил, что потенциальный партнёр готов выделить 300 гектаров земли и промплощадку под строительство. В региональном комитете промышленности, торговли и предпринимательства сообщают, что бюджет проекта оценивается в 800 миллионов рублей. Заместитель губернатора Сергей Стародубцев подчеркнул, что проект интересный и импортозамещающий. Сейчас весь инулин везут из-за границы. Предполагаемая мощность завода может составить до 500 тонн в год.