Явление «шашлычной мафии» стало заметно примерно 5−7 лет назад, когда в Москве активно начали обустраивать парки, создавая в них современную инфраструктуру. Массовый характер это приобрело в последние 2−3 года, особенно после пандемии COVID-19, когда возрос спрос на отдых на воздухе.