Курсы валют
USD 59,6564 −0,4918
EUR 66,6780 −0,4715
USD 59,6 650 0,0325
EUR 66, 7325 0,0700
USD 59,52 76 0,0066
EUR 66,6 051 −0,0279
USD 59,5000 59,6200
EUR 66,8500 66,7400
покупка продажа
59,5000 59,6200
66,8500 66,7400
26.06 — 03.07
58,0000
64,7500
BRENT 45,20 −0,42
Золото 1257,31 −0,02
ММВБ 1865,70 −0,22
Главная Новости Инвестиции Инсект на закуску
Американский бизнес пытается накормить сограждан сверчками

Американский бизнес пытается накормить сограждан сверчками

Источник: Ъ-Деньги |

Его основали в 2013 году Габриэль Мотт и другие студенты, обучавшиеся по программе MBA в Университете Макгилла. Стартовый капитал $1 млн был получен в результате победы на престижном конкурсе студенческих проектов Hult Prize. Студенты посетили сверчковые фермы в Таиланде и изучили опыт ряда других стран. Свою ферму в Остине (штат Техас) они переоборудовали из склада пиломатериалов. Впоследствии открыли еще две — в Мексике и Гане.

 

Жизненный цикл сверчков длится всего шесть недель, потом они замораживаются и перемалываются в муку или оптом продаются ресторанам и компаниям, выпускающим экзотическую еду. Бизнесмены надеются, что энтомофагия (практика поедания насекомых) сможет закрепиться на Западе.

 

По оценкам Всемирной продовольственной организации ООН, 20% населения Земли употребляют насекомых в пищу, при этом в странах Запада "насекомоядных" практически нет. Aspire Food Group и ее немногочисленные конкуренты пытаются занять эту пустующую нишу, надеясь, что когда-нибудь закуски из сверчков и других насекомых станут в развитых странах делом обычным. Оптимизма Мотту придают такие продукты, как капуста кале, киноа и суши: все они вошли в моду в США сравнительно недавно. Он планирует привлечь к работе эксперта-энтомолога, назначив его директором по исследованиям. Экспертные данные должны придать солидности пока непривычной для американцев продукции.

Поделитесь с друзьями
Оставить комментарий
Рубрики
Инвестиции
Еще от Ъ-Деньги