Курсы валют
USD 59,1409 −0,2203
EUR 69,4314 −0,2883
USD 59,0 450 −0,0325
EUR 69, 4950 −0,1675
USD 59,0 644 0,0172
EUR 69,51 44 0,0013
USD 59,1000 59,2300
EUR 69,4700 69,6000
покупка продажа
59,1000 59,2300
69,4700 69,6000
28.08 — 04.09
60,9200
67,4900
BRENT 52,15 0,31
Золото 1285,10 0,04
ММВБ 1945,53 0,04
Главная Новости Треть кваса на российских прилавках оказалась газировкой
Треть кваса на российских прилавках оказалась газировкой

Треть кваса на российских прилавках оказалась газировкой

Источник: РИА Новости |
Треть кваса, продающегося в российских магазинах, на самом деле является газированным напитком со вкусом кваса, следует из результатов исследования, проведенного Роскачеством.
Треть кваса на российских прилавках оказалась газировкой
Фото: РИА Новости / Алексей Филиппов

Организация изучила несколько десятков наиболее популярных среди российских потребителей торговых марок кваса по 26 параметрам качества и безопасности. В исследование вошла продукция, произведенная в 12 регионах России и один образец из Белоруссии.

 

Эксперты отмечают, что натуральный квас по ГОСТу должен быть приготовлен из квасного сусла – ячменного или ржаного солода, ржаной муки или кукурузы, воды, сахара, дрожжей и молочнокислых бактерий путем естественного брожения. Натуральный квас обнаружился в 17 из 26 исследованных образцов.

 

При этом "треть исследованных образцов либо приготовлены путем ненатурального брожения, а с помощью искусственной газации и методом купажирования, или содержат искусственные добавки", но тоже продаются под наименованием квас. В то же время эксперты отмечают, что такой метод изготовления кваса не является нарушением законодательства, если квас выпущен по собственным техническим условиям производителя.

 

Четыре образца имели не характерный для кваса состав летучих компонентов, однако нарушением это не является​, так как данные показатели не регламентируются обязательными нормами. В одном образце, изготовленном по ТУ, массовая доля сухого вещества, отвечающего за насыщенность напитка, оказалась ниже нормы ГОСТа. В восьми образцах выявлены сахарозаменители и подсластили, однако, их наличие производители, за исключением одного, указали на этикетке. В трех образцах были обнаружены превышения обязательных норм на содержание дрожжей и плесени.

 

А один образец кваса превысил норму содержания этилового спирта: вместо максимум 1,2% по ГОСТу он содержал 1,5% спирта. "При этом в ходе исследования был выявлен образец "безалкогольного" кваса, который не содержал спирта и был сделан по ГОСТу на газированные напитки, что в очередной раз подтверждает отсутствие четкого разделения понятий кваса и газировки в России", — добавляют в Роскачестве.

Поделитесь с друзьями
Оставить комментарий
Рубрики
Новости
Еще от РИА Новости